2009. december 23., szerda

Karácsonykor bőségesen...


Kedves Barátaim!

Nektek és Szeretteiteknek,
BÉKÉS BOLDOG KARÁCSONYI ÜNNEPEKET KÍVÁNOK!

Szeretettel:
Biczók Bendegúz

Játékra hívlak benneteket. Az év sok napján kínáltam nektek remélhetőleg érdekes, és finom ételeket. Most egy előre megnevezett ételsorhoz, lakomához szeretnék tőletek, elkészítési javaslatokat várni, nevekkel, fényképekkel. A beküldött ötleteket, a blogon mindenképpen megjelentetem, cím: esszenus@citromail.hu  Természetesen az ételeket én is elkészítem, amelyekről fényképekkel szolgálok az ünnepek után, így izgalmasabb lesz!

Téli saláta narancslében
Gombás-káposzta árpagyönggyel
Padlizsános gesztenyepörkölt
Karobos havas-álom
Rétes

2009. december 13., vasárnap

Káposztás gompaprikás (Élő étel)

Talán megkezdődött valami ami jobban emlékeztet bennünket a télre, mint az áruházak feldíszített fenyőfái, mert ma reggeltől havazik. Nem mondhatni rólam, hogy olyan igazi tél rajongó lennék, tudjátok, menjünk ki a hidegbe, síeljünk, meg stb., de el kell ismernem, hogy a meleg szobából kellemes érzés a hóesést szemlélni...


Az ebéden törtem a fejem, és a naptáramat bámultam , amikor a fényképen szereplő zerge elmosolyodott. Hoppá, talán egy kicsit megkattantam, rá kellett ébrednem, hogy igen, de nem mostanában. Miért is? Mert azon tanakodtam, hogyan is lehetne a paprikás ízeket főzés nélkül vagy minimális főzéssen megjeníteni...
(4 személyre)

4 db nagyobb gomba (csiperkét használtam)
1/4 kg savanyú káposzta, 1/4 sütőtök, 1/4 karfiol

1 db paradicsom, 1 db Tv paprika

Darált sózott pritaminpaprika, majoranna, só, olívaolaj

A megmosott gombákat, paradicsomot, nagyobb darabokra vágom, sózom, majd egy serpenyőben pirítani kezdem, amikor kicsit megfonnyad, levetereszt (2-5 perc) megöntözöm olíva olajjal, pritaminpapríkával bőségesen gazdagítom, és egyet forgatok rajta. A vékonyabbra szeletelt sütőtököt, paprikát, a morzsolt karfiolt, savanyúkáposztát a meleg ételhez keverem és pármásodpercig még melegítem. Őszíntén, komolyan meglepődtem, mert az íze fantasztikus lett. Pedig, hát nem is főztem, talán 20%-ot veszített az életerejéből! Jó étvágyat!


2009. december 8., kedd

Nyersen meleget

Egy előadás záró meglepetéseként, a szervezők játékot találtak ki, amelynek célja (szerintem), az én megtréfálásom volt. Különböző élelmiszer alapanyagokat soroltak fel, tettek elém az asztalra és várták, hogy milyen ételt is lehetne belőlük készíteni.


Sütőtök, csicsóka, paradicsom, savanyúkáposzta, kuszkusz, dió, szezámmag, lenmag...


A lehetőségeket egy kicsit kibővítettem fűszerekkel, és tökmagolajjal.


(4 személyre)
10 dkg kuszkusz
izlés szerint:
sütőtök, csicsóka, savanyúkáposzta,
dió ( 6-8 órát áztatott),
póréhagyma,
szezámmag, lenmag, tökmagolaj, só, curry...
Legalább 1/2 liter vizet felforraltam, majd beleöntöttem a kuszkuszt, amíg duzzadt, csikokra vágom a sütőtököt, póréhagymát és a csicsókát. Az aprított alapanyagokat belekeverem a megduzzadt kuszkuszba, adok hozzá curryt, áztatott diót (az ásztatással megindulnak a csírázási folyamatok, amely következtében élettanilag nagyon fontos anyagok alakulnak ki), lenmagot, szezámmagot, tökmagolajjal lágyítom, megsózom, melléhelyezem a paradicsomot, a tetejére pedig a savanyúkáposztát...
Jól látjátok, nem volt főzés, jó étvágyat!

2009. december 7., hétfő

Mosolyog a szívem…

Ködös, nyirkos időben a hangulatom nem annyira támogatja a nyersételek fogyasztását, én ilyenkor egy kicsit jobban vonzódom a melegételekhez.
Az elmém tökéletesebbnél, tökéletesebb magyarázatokkal szolgál, hogy miért is lenne érdemesebb teljesen megfőtt ételeket fogyasztanom.
Csendben figyelem a történéseket, majd a konyhában felállított zöldségtároló tartalmát fürkészem. Hajlok a melegétel készítésére, de a szívem csak mosolyog az elmém felvetésén, és egy röpke pillanat alatt átlátja az elme érdekeit. A fiatalabb részünkkel is érdemes foglalkozni, kezdjük valamivel, ami hasonlít a hagyományos főzéshez.
Előveszek egy serpenyőt, alágyújtok, a hevülés megkezdődött…



(4 személyre)

Ízlés szerint hajdina kb. 10dkg
1-1 db cékla, vajretek
1-1 szál fehérrépa, sárgarépa
1 db közepes hagyma
1 db érett avokádó
2 db paradicsom
Gyümölcsmagolaj, koriander, őrölt kömény, pirospaprika, Himalaya só.


A céklát és a fehérrépát vékonyra szeletelem, majd egy méretes serpenyőben csak simán megpirítom. Pár pillanat, talán egy perc, majd felöntöm vízzel, és már mehet is bele a hajdina, egy kevés só társaságában. Mire felforr a víz, a hajdina is megpuhul, addig sárgarépát, avokádót, paradicsomot szeletelek, vékonyra vágom az erős paprikát, vajretket, és a vöröshagymát. Felforrt a víz, pirospaprikával, kevés gyümölcsmag olajjal, korianderrel, őrölt köménnyel fűszerezem, majd a paradicsom és az avokádó kivételével, miután elzártam a gázt, mindent beletéve összekeverem az egészet. Szépen letakarítom a konyhapultot, kevés a mosogatni való, alig telik el pár perc, és már kész vagyok. Az ízek is összeértek. Egy nagyobb adagot szedek, mellé jöhet a szeletelt avokádóból, és paradicsomból. Nem csak szép, finom is lett.
Jó étvágyat nektek!

2009. december 4., péntek

A csicsóka nyersen az igazi harmónia! (Élő étel)

Érdemtelenül mellőzött kiváló ételünk a csicsóka. Igaz némely gazdálkodó rémálma is egyben, mert ha elszaporodik, majdnem kiirthatatlanná válik...


Semlegesnek tűnő zamata mögött a sárgarépa és a retek jelegzetes, de mégsem zavaró ízei húzódnak. Mind nyersen, mind főzve remek étel.


A késő ősz alapanyagaira összpontosítottam, és találtam meg bennük a szükséges harmóniát...


(4 személyre)

1 db csicsóka
1 szelet sütőtök
1 db paprika
2 gerezd fokhagyma
1 db paradicsom
Petrezselyem, só, tökmagolaj.

A csicsóka megjelenésében játékos, de vigyázat egyben nagyon kocsos is, ezért alapos tisztítás ajánlott, én zöldségtisztító kesztyüt használok erre a célra. A sütőtökből (kanadai) egy kisebb szeletet kivágok, a többi megy majd a levesbe :), meghámozom, paprika, fokhagyma gerezdek, és a paradicsom, ezek mind egy gyorsaprítóba kerülnek, természetesen a csicsókával, a petrezselyemmel, tökmagolajjal együtt. Krémesre, szinte mézesen lágyra darálom, aprítom a zöldségeket, piritott kenyérrel, zöldsalátával, vagy kaliforniai paprikába töltve csak magában is izletes.
Hmm... Nagyon finom, remélem nektek is izlik...




2009. november 24., kedd

Mi atyánk-anyánk, ki vagy a mennyekben, s itt a földön,

Ó Álmodó, Teremtő Isten…
A szunnyadók felébredtek, mi felébredtünk, mi mindannyian felébredtünk. Még sokan úgy teszünk, mintha aludnánk, de már ébren vagyunk. Ó Álmodó, Teremtő Isten, kivel a Felsőbb- Énünkön keresztül mindig is tartottuk a kapcsolatot, kinek lélekcseppnyi fényszikrája ott lobog bennünk, s a legsötétebb korokban is reményként világította be az Univerzum e megtisztulásban lévő szegletét, mi szunnyadók felébredtünk.

Kérve áhítjuk, s ezennel engedély adunk maguknak, s felszabadítjuk az átkot, melyet magunkra borítottunk, elfogadjuk a Krisztusi kegyelem megbocsátó energiáit, Ó Álmodó, Teremtő Isten megérettünk, hogy elbírjuk a tudást, a mindenség tudását, melyet eleddig csak kevesek voltak közülünk képesek elviselni, megérettünk. Megérettünk a tudásra, az életben valóra váltható lehetőségek tárházának tudására, az Akashában őrzött végtelenség tudására.

Már ismerjük az önzést, a kegyetlenséget, a viszályt, a hideg komorságot, a szeretetlenség érzését, szinte mindent, ami ártó, s pusztító, már oly sokszor elvettük egymás életét, megszegve ezzel az egyetlen Törvényt, felébredtünk, mi szunnyadók felébredtünk. Kérve áhítjuk, s ezennel engedélyt adunk magunknak, hogy meglássuk, megértsük a mindenséget átható szeretetet, elbírjuk a tudást, életünk értelmét, az életünk tényleges tervét, elbírjuk a tudást, Ó Álmodó Teremtő Isten.

A szunnyadók felébredtek, mi felébredtünk, mi mindannyian felébredtünk. Még sokan úgy teszünk, mintha aludnánk, de már ébren vagyunk. Ó Álmodó, Teremtő Isten, kérve áhítjuk a tudást, melyet eleddig elzártunk magunk elöl, már elbírjuk a tudást, s képesek vagyunk a szeretetre, a feltétel nélküli szeretetre. Hogy hibázunk-e? Hát bizonyára, de már nem a vak düh, harag, a pusztítás gyönyöre, hanem a megismerés, vállalt feladatunk a megtapasztalás szeretete vezérel bennünket, mi szunnyadók felébredtünk.

Elfogadjuk a sorsunkat, elfogadjuk az életünket, felelősséget vállalunk érte, s óhajtjuk az utat, mert érezzük a felénk áramló végtelen hálát, s szeretetet, kérve áhítjuk a tudást, mert a hitünk megszilárdult. Elbírjuk a terhet, életünk kezdetét, s végét, az életünk minden pillanatát szeretjük, és elbírjuk az okát, kérjük Ó Álmodó, Teremtő Isten a tudást, a korlátainkat, melyben végtelenséget adtunk, adtál nekünk. Kérjük a tudást, mi szunnyadók felébredtünk, készek vagyunk a tudatos megtapasztalásra!


Szeretettel:

Biczók Bendegúz

Namaste

2009. 11. 11.

2009. november 8., vasárnap

Pihekönnyű reggeli (Élő étel)

Nálam a reggel nem feltétlenül az evésről szól, sokszor egy frissen "facsart" búzafűlével, párszem áztatott mandulával, dióval, vagy csak egy pohár vízzel indítom a napomat.


A fő hangsúlyt mostanában megint egy jóleső medítációra helyeztem, ilyenkor magammal folytatok, akár hosszúpercekig tartó beszélgetés, a megélt eseményekről, korábbi ezsmecserékről, vagy esetleg kérdéseket megfogalmazva, egy lehetséges út iránt érdeklődöm...


Van amikor ételekkel kapcsolatban várok instrukciókat, ötleteket, de sokszor csak a "magányomban", a csöndben fürdök.


A mai nap egy kicsit másként indult, mert sem búzafűlevet, sem meditációt nem óhajtottam, sokkal inkább egy könnyű reggeli "zöldségkavalkádra" vágytam, csak úgy natúr, minden öntet, fűszer és folyadék nélkül.


Csak én és a zöldségek...




(4 személyre)

4 kisebb rózsányi karfiol

1 db kaliforniai paprika

20 szem koktél paradicsom

1-1 db sárgarépa, zellerszár, csipet petrezselyem

Ördöngösség nélkül csak megmostam, apritottam, morzsoltam és mind megettem...

Jó étvágyat!



2009. október 20., kedd

Hogyan éljem túl az érzelmeimet?

Kapcsolatok, Érzelmek, Betegségek.
2009.11.14-én a TeLeSzel Központban
11-14 óráig.

A kapcsolatainkban megélt
negatív élmény okozta érzelmi stressz,
a betegségeinkben gyógyul.

Az előadás díja: 3.000,- HUF
(Az ár tartalmazza az étkezés költségét is!)

Programok:
11.00 Hogyan éljem túl az érzelmeimet? 1. rész
12.00 Ebéd (Vegán-vegetáriánus ételek)
13.00 Hogyan éljem túl az érzelmeimet? 2. rész

Jelentkezés a következő telefonszámon:
+36/70-953-3856

Előadó:
Biczók Bendegúz
Kapcsolati-táplálkozási terapeuta
Fülakupunktúrás addiktológus
www.bendeguz62.atw.hu

Endorfin Nap
2009.11.07-én
Részvételi díj: 6.000,- Ft

2009. október 16., péntek

Spenótos tészta másként :)

Hogy hogyan lehet másként spenótos tésztát készíteni? Hát ezen én is meglepődtem, de a végeredmény nagyon izlett.


A hangulatot a "főzéshez", egy melegebb étel elkészítéséhez, a hirtelen beköszöntött hidegebb időjárás adta. Párommal azon gondolkoztunk, milyen alapanyagokat, és hogyan párosítsunk, amikor ráébredtünk, hogy tulajdonképpen egy kiadósabb bevásárlás elött állunk.


Nincs mese, csak azt ehetjünk amink van !


A hűtőszekrény szegényes tartalmától már mi is egy kicsit meghűltünk, amikor a kreatívitás és egy jó adag szerencse mellénk szegődött. Durumtészta, egy kevés spenótlevél, zöld olívabogyó, és a rukkolát tartalmazó doboz maradéka...




(4 személyre)

1 csomag durumtészta
1/2 kg spenót
1 kisüveg zöld olívabogyó
Kevés rukkola, só,
gyümölcsmagolaj, fokhagyma
2-3 dl magtej
(gyakorlatilag mindegy, én mandulatejet használtam)


A spenótot a fokhagymával és a magtejjel lágyra, krémesre turmixoltam.
Természetesen a durumtészta már ekkor javában főtt :)! A tésztának nagyon kevés idő kell max tízperc. A turmixból egy melegítésre alkalmas tálba öntöttem az alapanyagokat, majd egy kicsit felmelegítettem (max 36-38 C fok)!
Amint megfőtt a tészta, a levének nagyrészét leöntöttem, majd a tésztához úgy melegében hozzákevertem a spenótós masszámat, a só, és az olívaolaj társaságában. Párperc múlva, amikor úgyéreztem az ízek összeértek már lehetett is tálalni, természetesen a maradék rukkola társaságában.
Jó étvágyat kívánok!

2009. október 12., hétfő

Egy kis ízelítő a Vegaszutra blogomból

Tűz, mámor, nyugalom, a szerelem pillanatainak jelzői.
Milyen étellel jellemezhetném a legjobban ezt a hangulat kavalkadádot?
Milyen alapanyagokat használjak, hogy az elkészült étel színében, illatában lenyomatát adja a szerelem erotikusan gyengéd, tantrikus csodájának, a lélek szárnyalásának...
Táguljon a tudatunk, és forrjunk egybe egy közös étkezés mennyei élményébe, hagyjuk, hogy a megfoghatatlan vezesse érzéseinket, az étel elkészítése, elfogyasztása közben érezzétek, hogy veletek vagyok és így megérezhetitek az általam átélt szerelem kiragadott pillanatát...



(Csak ketten)


Rizs, cékla, sárgarépa,
fehérrépa, jégcsapretek,
kaliforniai paprika,
petrezselyem, olívaolaj, só,
gyengédség...
A rizst kétszeres mennyiségű vízben, kevés sóval megfőztem, majd egy serpenyőbe borítottam. A rizs főzése közben felszeletelt sárgarépát, fehérrépát, a csikokra vágott céklát, jégcsapretket, kaliforniai paprikát hozzáadtam, meglocsoltan hidegen sajtolt olívaolajjal, megsóztam és alacsony hőfokon hevíteni kezdtem.
A rizsszemek a melegedésük közben pattogó hangot hallattak, érezetem, ahogy a pattogásuk megadja a jelet, az ébredés jelét. Az ébredését egy másik valóságba, a szerelemes élet valóságába.
Még pár perc összeértek az ízek, megmelegedett az étel a lelkemmel együtt, és megérkeztem...
Megjött a kedvesem, megint az övé lettem...
Jó étvágyat Drágáim!


Ha tetszett az ízelítő, látogassátok bátran a Vegaszutra blogomat (http://vegaszutra.blogspot.com), ott is szeretettel látlak benneteket!

Bendegúz