Főzés nélkül finoman! Élőételek a mindennapokban...

Kettő az egyben...

2012-01-30T00:31:00.000-08:00

Remélhetőleg egy olyan egyszerű ötlet, amely mindenkinek tetszik.
Hogy van-e benne újdonság? Nincs, pont ez a szépsége, és az, hogy egy kis változtatás, milyen gyökeresen átformálja a végeredményt...

Camembert sajt - egyszerű, lágyan magával ragadó íz, kellemes aroma. (vegetáriánusoknak)
Vajretek - egyszerű, édeskés zöldség, mely kiváló alapanyag. (vegánoknak)

Az elkészítés ugyanaz mindkét esetben, a tál közepére helyezzük a szeletelt camembert sajtot vagy egy nagyobb vajretek szeletet, körbevesszük avokádó darabokkal, naranccsal, nyakon öntjük olívaolajjal, sok-sok római köménnyel, kevés só, és a sajtra vagy retekre kevés csilipaprika...

Jó étvágyat!
Javed

Szilveszteri csemege

2011-12-29T23:59:00.001-08:00

Közeledik az év utolsó napja, kérlek fogadjátok szeretettel Javedtól, ezt a könnyen elkészíthető élőételt, amellyel szeretne nektek Boldog Új Esztendőt Kívánni...

Az ebben az évben is oly sokat próbált kis darálóba beleraktam az előre megpucolt, nagyolva összevágott alapanyagokat,

Fokhagyma, sütőtök, sárgarépa, zeller, nyers mogyoró, lágy olívaolaj. Néhány fordulat után tettem hozzá bőségesen majoránnát, kevés sót, és tört chili paprikát.

Egy nagyobb tálra zsenge mungóbabcsírát halmoztam, középre mehet az elkészült pástétom, színes kaliforniai paprika csíkok következnek és körítésként kínai kel levelek, no meg egy pár kocka sütőtök.

Valahogy így képzeltem :)

Szilveszter és az év többi napján is csak legyetek bolondok! :D

Karácsonyi Édes

2011-12-24T06:46:00.000-08:00

Az Élet megállíthatatlanul áramlik, s az óraidő szépen ketyeg, tik-tak tik-tak, ismét azt játsza az Élet, hogy Karácsony van...

Hántolt nyers és pörkölt mogyorót keverek össze 2/3-1/3 arányban (200 gramm), egy gyönyörűségesen hatalmas starking almát megmosok és aprítok, görög mazsola (100gramm), az egész már mehet is a darálóba.

Szépen muzsikál a kis apróság, finoman bánok vele. 2-3 perc, mehet utánuk a főtt egész gesztenye, még egy perc sem kell és a lágy massza kész van. Kivit meghámozom, szeletelem, magos mandarint készítek elő (mosás, szeletelés), semmi gén kezelt tökéletlen-tökéletesség. Ennek a gyümölcsnek az illatában már ébred az íze.

A tányérra teszem a kivi szeleteket, egy nagy kanál a süti-masszából, mandarin díszítés.

Legyen Boldogság Bennünk!

Nyári emlék fügével

2011-12-01T02:43:00.000-08:00

Hogy a múlt nem létezik?
Nem létezik, ez így van.
Nos, akkor az elkövetkezőkben egy nem létező valóság emlékeit osztom meg veletek.
Meleg, kék égbolt, zöldellő fák, tikkadt emberek. A nyár igazán kegyes hozzánk hozzánk, bőséget ad - mindent mit kérünk, s mindent mit nem kérünk - ez így tökéletes.
A fügefák gyümölcsei szinte folyamatosan érő mézédes áradatként az örökkévalóságot tükrözik, ki hinné most, hogy párhét és ismét csendbe burkolódzik a táj, az élet - illúzió, édes illúzió...

Füge, az oly sok csodák egyike. Szeletekre vágom, közben rizstejet langyosítok, kevergetés közben zabpelyhet adok hozzá, fahéj, mazsola, kevés só mellett.
Egy pohár aljára kanalazok a megduzzadt zabpehelyből, pár szelet füge, és egy kevés aszalt áfonya.
Csodás Élet, köszönöm :)

Melegen ajánlom

2011-11-11T04:30:00.000-08:00

Hűvös reggel, kisebb szélvihar, ma megtehetem átalszom - felébredek, valamit ennék.
Most meleg ételre vágyom.
A szokás hatalma, nem vásárolok újabb alapanyagokat, a hűtő tartalmával dolgozom - Lustaság? Nem hiszem, célszerűség.
Padlizsán, sárgarépa, fokhagyma, petrezselyem, csírák - bőség...

A padlizsánt félbevágom - mély magenta színe megbabonáz -, majd megy a sütőbe 30 percre. Sárgarépát reszelek, közben kuszkusz duzzad meleg vízben, petrezselymet, hagymát aprítok...

Megsült a padlizsán, olaj és bőséges fokhagyma, kevés só társaságában ledarálom, majoránnát adok hozzá, megszórom friss petrezselyemmel. A kuszkusz is megpuhult, olaj, sárgarépa, hagyma, só, energiamix csíra keverék (mungóbab, borsó, azukibab, lencse), 30 perc volt az egész, és meleg...

Melegen ajánlom.

Ölelés

Fokhagymás Avokádó színes hajdinával

2011-11-08T10:17:00.000-08:00

Sétáim során nagyobb bevásárlóközpontban is megfordulok. Nem vonzanak az olcsóságok, az akciók kínálta talán még minőségében elfogadható tömegtermékek, de szeretem a hagyományőrző ételeket, és az általános közérzetet, egészséget javító élelmiszereket.
Ősz van - gyönyörűség - az ősz minden szépségével, és meghittségével. Betakarították, felszedték az ilyenkor aktuális zöldségeket és a házak pincéiben is megkezdték felhalmozni a télálló zöldségeket, gyümölcsöket...

Hajdinát tettem fel kevés vízzel dagadni, kis lángon is tökéletes eredményt érek el. Céklát, sárgarépát, vajretket mosok, pucolok, majd egész vékony csíkokra vágom. A paprikát - milyen mérges zöld színe van - nagyolom, a többi zöldséggel összekeverem.

Kész a hajdina, nem veszem le, a zöldségeket hozzákeverem, kevés olívaolaj megy rá, kis só, fahéj. Hagyom, hogy felmelegedjen.

Az avokádót - milyen könnyen lehúzom a héját - félbevágom, megpucolom, szeletelem.

Tiszta, fehér tányér - csak úgy ragyog rajt az avokádó. Fokhagyma darabok mozognak az olajban, már legalább egy hónapja, ezzel öntöm nyakon. Paradicsomok kerülnek mellé - milyen izgalmas színek -, egy nagykanál színes hajdina társaságában.

Mi hiányzik?

Őrölt bors, frissen az igazi.

Jó étvágyat :)

Duna TV 2011.10.19

2011-10-19T10:20:00.000-07:00

Kedves Barátaim :)

Fogadjátok szeretettel a következő egyszerű menüsort, amely a vegán-vegetáriánus étkezési formának a népszerűsítését szolgálja, és aminek az elkészítésére a Duna Televízióban volt lehetőségem.

A műsort, és az elkészítési fortélyokat a következő linken tudjátok megnézni:

Műsoridő: 09:00 / 32:00 / 47:45

http://www.dunatv.hu/musor/videotar?cid=4284

Receptek:

Sütőtökpástétom:

(4 személyre)

25 dkg sütőtök

25 dkg TV paprika, vagy pritamin (ha ízeiben színesíteni akarjuk a pástétomot)

10 dkg mandula

1 db vöröshagyma (közepes méretű)

2 dl hidegen sajtolt olívaolaj

1 gyökérszár zöldje (petrezselyem)

kevés só (ajánlott Himalája vagy tengeri só)

Az alapanyagokat tisztálkodás után aprítjuk, majd egy erősebb darálóban, turmixban pépesítjük. Az elkészült pástétomot pirított tönköly vagy három magvas kenyérrel, vagy durumtésztára feltétként fogyaszthatjuk. J

Zöldsaláta sütőtökcsíkokkal:

(4 személyre)

1 fej fodros saláta

1 db kígyóuborka

1 doboz vegyescsíra (10 dkg)

10 dkg sütőtök

1 dl hidegen sajtolt olívaolaj

1 evőkanál lenmag

Borsikafű, kevés só (ajánlott Himalája vagy tengeri só)

Az alapanyagokat megtisztítjuk, majd tetszés szerinti méretre vágjuk. A sütőtökből hámozó késsel vékony csíkokat szelünk, majd lágyan az egészet az olajjal, borsíkafűvel összeforgatjuk, a szezámmaggal megszórjuk. Önálló ételként vagy köretként fogyaszthatjuk. J

Körte-süti gyorsan:

(4 személyre)

1/2 db vilmoskörte

25 dkg diákcsemege

1-2 evőkanál kókuszreszelék

A magházától megtisztított körtét a diákcsemegével együtt egy erős aprítón grízes állagúra daráljuk, majd a masszából nedves kézzel kisgolyókat formázunk és belegörgetjük a kókuszreszelékbe. Egy kellemesen forró teához kiváló édesség. J

Szeretettel:

Javed

www.fozesnelkulfinoman.blogspot.com

+36/20-576-2082

Vállalom háznál, „főző” tanfolyamok megtartását, tanfolyamok, baráti társaságok vegán-vegetáriánus ételekkel történő ellátását.

Balatoni Nyár :) az m1 műsorán a "Főzés nélkül finoman"

2011-07-30T05:32:00.000-07:00

Ilyenkor nyáron :), na de komolyan nyár van, igaz nem látszik, mert két napja kabátban mentem vásárolni, szóval nyáron az m1 tv csatorna "délelőttjének egy része leköltözik" a Balatonra, és a Balatoni Nyár című műsorral szórakoztat bennünket.
Erre a napra csodálatos időt kaptunk a teremtőtől :)

Ennek a műsornak a részeként 2011.08.05-én 09.00 - 11.00 óráig a "Főzés nélkül finoman" személyemben meghívást kapott egy kis "főzőcskézésre", - rábólintottam rendben -, de mit eszünk majd?

Nézegettem a fejemben meglévő választékot, és a következő menüsor született meg belőle:

Receptek:

Sárgadinnye-lekváros mandulás „süti”

Hozzávalók 4 személyre:

12 evőkanál darált mandula

4 evőkanál aranymazsola

4 evőkanál kókuszreszelék

4 szelet sárgadinnye (ajánlott 8 felé vágni az egész dinnyét)

4 db nektarin

kevés vagy rengeteg fahéj

A hántolt (a hántolatlan is kiváló) mandulát durvára őröljük, a sárgadinnyét daraboljuk, és az aranymazsolával pépesre daráljuk, majd a mandulával összekeverjük és félretesszük állni. A nektarinokat kisebb kockára vágjuk. 20-30 perc után a mandulás lekvárunkat összekeverjük a nektarinnal, majd négy kehelybe porciózzuk, fahéjjal, kókuszreszelékkel ízesítjük.

Görögdinnye saláta pikánsan

Hozzávalók 4 személyre:

4 szelet görögdinnye (ajánlott 8 felé vágni az egész dinnyét)

2 fej lilahagyma

8 evőkanál fekete olívabogyó

2 dl hidegen sajtolt olívaolaj

6-8 friss bazsalikom- és mentalevél

kevés rózsaszín Himalája só

A héjától megszabadított görögdinnyét ha zavaró akkor kimagozzuk, daraboljuk, a lilahagymát nagyolva összevágjuk, a bazsalikom- és mentaleveleket aprítjuk, sózzuk és bőségesen meglocsoljuk olívaolajjal vagy szőlőmagolajjal, majd az egészet az olívabogyóval összekeverjük (vigyázzunk a dinnyét ne törjük össze).

Petrezselymes sárgarépa-pástétom magyarosan

Pirított tönkölykenyér vagy zöldséges durumtészta

Hozzávalók 4 személyre:

4 db sárgarépa

1 csokor petrezselyem

4 db paradicsom

4 evőkanál mandula

½ pár füstölt gabonakolbász

2 dl olívaolaj

½ kg tönkölykenyér vagy zöldséges durumtészta

kevés rózsaszín Himalája só

A sárgarépát kisebb darabokra vágjuk, ezzel a kíméljük a darálónkat, vagy a turmixgépet, a petrezselymet, paradicsomot is apríthatjuk előre, és a mandulát is elődarálhatjuk, majd hozzáadva az olajat, gabonakolbászt, sót krémesre daráljuk az egészet. Erősebb készülékeknél a receptben felsoroltakat együtt pépesítjük. Pirított tönkölykenyérre kenve tálaljuk vagy durumtésztára szószként (tésztához adva ajánlott egy kicsivel több olajat használni).

Szeretettel várlak benneteket a képernyő elé a fent megadott időben, egy kis közös "főzőcskére", kikapcsolódásra, ha elfoglaltságod vagy munka miatt nincs lehetőséget élőben nyomon követni a műsort, később is megnézheted majd az m1 videotárjában.
http://videotar.mtv.hu/Videok/2011/08/05/11/Balatoni_nyar_2011_augusztus_5_.aspx
(12perc 12 mp; 63 perc 53 mp :)

Szeretet teljes öleléssel:

Javed

Főzés nélkül finoman, házhoz megy :)

2011-07-24T07:20:00.000-07:00

Már a tavalyi évben sok felkérést kaptam és ez az idén sem változott, hogy biztosítsam tanfolyamokon résztvevők étkezését vagy háznál legyek vendéglátó "szakács" (inkább hobbi szakács), és ezzel a háziak mentesüljenek a "főzés" gyötrelmeitől...

Hát miért ne! Vállaltam, s vállalom továbbra is.

Mit is?

Tanfolyamok, baráti társaságok teljes étkeztetését vagy háznál megszervezett "főző" tanfolyamok megtartását, az általam népszerűsített vegán-vegetáriánus konyha fogásaival...

Előzetes egyeztetéssel. az alábbi telefonszámon:

Biczók Bendegúz

+36/20-576-2082

Édesség "Hvar" módra

2011-07-11T07:34:00.000-07:00

Különleges élményben volt részem a napokban, a párom által vezetett jógatábor háttér munkáit végeztem, azaz 19 embernek "főztem". Horvátország Hvar-sziget, a világ egyik gyöngyszeme, csodálatos látvány, a tenger mélységével vetekedő érzelmek, fantasztikus gyümölcsök és meleg...

Itt született meg bennem egy egyszerű édesség gondolata, amely perceken belül alakot öltött - rövidesen már csak a szinte tisztára nyalt kelyhek jelezték, hogy egyszer itt valami finomság volt.

Márpedig akkor az illendőség is úgy kívánja,

legyen a tudás mindenki sajátja...

Hántolatlan mandulát durvára őröltem, majd összekevertem a leturmixolt sárgadinnyével és kevés aranymazsolával, amit ráöntöttem a nagy darabokra vágott nektarinra, és megszórtam szeletelt mandulával párszem aszalt áfonyával...

Majd csak néztem, ahogy az emberek a csendes élvezetekbe merülve lassan elfogyasztják.

Nektek is hasonló gyönyört kívánok :)

Hideg dinnyeleves

2011-06-21T07:24:00.000-07:00

Idén kicsit korábban kapunk, a mennyei áldásból, a gyümölcsök áradatából. A dinnyék is úgy döntöttek, no persze "Isteni szóra", hogy idén édesebbek lesznek, és korábban kerülnek az asztalunkra. Természetesen ezzel nekem semmilyen problámám nincs, nagyon is örülök, és ezúton köszönöm, mert ezzel csak az elfogyasztható finomságok kínalata bővül.

A dinnye vásárlása sokak számára misztériummal, apró szinte szülőről-gyermekre öröklődő trükkökkel van telis-tele. Én a következő instrukciókat kaptam a szüleimtől, a görögdinnyénél az erőteljes szín, a mély kongás, a sárgadinnyénél a túl áradó illat a tövénél az ami segíthet eldönteni, hogy jól választunk-e.

Az igazsághoz hozzátartozik, hogy már régóta csak imitálom ezeket a keresési fogásokat, mert évekkel ezelött észrevettem, hogy amint kiválasztom a helyszínt, sőt már az elött, mindig van egy dinnye amelyik hivogat, "engem válassz, nem bánod meg", mindig hallgatok ezekre a hívó szavakra, és el kell, hogy mondjam 99% biztonsággal működik. Mi azaz egy százalék, az az amikor nem hiszek a saját belső vezetésemnek...
Ma is így választottam, már mint belső vezettetés útján, az eredmény egy-egy tökéletes görög és sárgadinnye! Levest szeretnék készíteni belőle, egy olyan recept alapján, amelyet előszeretettel tanítok a "főző"tanfolyamaimon, a hallgatóság eleddig nagy-nagy megelégedésére.

(személyenként)

1 szelet görögdinnye

1 szelet sárgadinnye

1 evőkanál szeletelt bio mandula

A gondosan kiválasztott :) görögdinnyénkből annyi szeletet kivágunk ahány személyre készítjük a levesünket, majd a belsejét óvatosan feldaraboljuk, kimagozzuk. Ugyan ezt megtesszük a sárgadinnyénkkel is, a roppant nehéz előkészületek után, egy méretes turmixgépre van már csak szükségünk, amelybe beletesszük az összes görögdinnyét, és a sárgadinnye felét! A másik felét félretesszük. Tele van a turmixgépünk - adagonként érdemes az aprítást elvégezni - óvatosan a nyomógombbal, kíméletlenül összeaprítjuk a tartalmát, melyet utána adagonként egy tányérba önthetünk, és a sárgadinnye másik felét beszeszórva mehet a hűtőbe. 20 perc után amikor a leves már kellően lehűlt, vegyük ki, majd a szeletelt mandulával szórjuk meg. Mit ne mondjak, ez tényleg egy mennyei étel a forró hétköznapokban...

Könnyed saláta, tartalmas pástétomokkal...

2011-06-06T07:41:00.000-07:00

Még mindig a kedvenceim közé tartozik az uborka, egyrészt lédús zöld ízével ragad magával, másrészt beltartalmi értékei a legkiválóbb tisztító, méregtelenítő italok első számú alapanyagává teszik...

Nem szeretném a fajtáinak a felsorolásával rabolni senki idejét, maradjunk annyiban, hogy forma és fajta választéka, valamint a termelési, érési idejének köszönhetően szinte egész évben beszerezhető. Az apróbb méretűek roppanósak, míg a nagyobbak lédúsak, és a lényeg, zöldek...

Kígyóuborkát vágtam nagyobb darabokra, szeleteltem mellé salátát és vékonyra metéltem a fehérrépát. Kevés só, Tandoori Masala, római kömény, szezámmagolaj hozzáadása után alaposan, de óvatosan összekevertem, majd félretettem pihenni, érni.

Vegetáriánus pástétom gyanánt, sós vízben megfőtt fehér babot, petrezselyemmel, kevés olívaolajjal összeturmixoltam.

Vegán pástétomnak pedig, paradicsomot, kaliforniai paprikát, petrezselymet, fokhagymát és csipetnyi sót daráltam össze...

Hmmm... finom lett!

Jó étvágyat nektek :)

Variációk spárgára és madársalátára...

2011-05-20T06:57:00.000-07:00

Imádom a tavasz-majdnem nyarat :D, tele van meglepetésekkel, friss zöldségekkel, esővel, napsütéssel, új ismerősökkel, régi barátokkal, akikről leporoltam a pókhálót :D, és természetesen olyan ételekkel, amelyek remélhetőleg bennetek is megindítják a nyáltermelést...

A madársaláta régi kedvencen, amilyen egyszerű, olyan egyszerűen szeretem elkészíteni, pont mint a spárgát.
Milyen jó párosítás - nem gondolkodom túl -, mi lenne, ha a duma helyett "főznék" :D...

A paradicsomot, madársalátát, spárgát megmosom, a paradicsomot vékony szeletekre vágom, egymás mellé helyezem őket, kevés Himalaya só, valamint saját készítésű magos kenyérrel tálalom, és egy apróság nem sajnálom a bazsalikomos olívaolajat.

Most túl egyszerűnek találtam az ételt, ezért úgy döntöttem csavarok még egyet rajta.

Valahogy így...

A madársaláta mellé cukkini, uborka és retekcsíra dukál most, egy keverés, fokhagymás olívaolaj, Himalaya só, természetesen aprított spárga. Ez jól hangzik, azért a darabolt paradicsom és egy szál spárga még elfér...

Kellemes étkezést nektek!

Te mit eszel Beni?

2011-05-15T09:40:00.000-07:00

Ezt az írást egy testvéremnek ajánlom, aki több mint a könnyek a szemében, és több mint maga a fájdalom...

Naponta többször teszik fel nekem a kérdést, hogy - Miért választottad a nyers táplálkozást?

A válaszaim eleinte kimerítőek voltak és igyekeztem a kérdezőt meggyőzni a választott táplálkozási formám előnyeiről. Manapság egyszerűen csak annyit mondok, hogy - Ez a választásom.

Természetesen a beszélgetések nem maradnak ennyiben, és hosszasan faggatnak, hogy csak volt valamilyen indok ami ebbe az irányba terelte az életemet. Ilyenkor válaszként, azért még mesélek régi érzésekről, eseményekről.

A napokban elcsendesedve azon kaptam magam, hogy nem szeretnék és nem is tudok azonosulni a régi emlékképekkel, amelyek bizonyára sok testvéremet meggyőztek vagy meggyőznének választott utam helyességéről. Valahogy egyszerűen éreztem, hogy csak maga a példamutatás már elegendő. Hiszem, hogy a változásra nyitott és befogadó emberek sokasága él már a Földön és számukra a meggyőzésen jóval túlmutat az egyéni példamutatás, életforma.

Érettségi banketten vagyok, nem átlagos, 31 éves. Érdekes emberek, akik a társadalom olyan metszetét mutatják, amely meglepné a társadalom kutatókat. Kiemelkedő személyiségek sokasága fontos beosztásban, hírességek, és "szürke" eminenciások, akik nélkül maga az élet lenne sivár és szürke, ráeszmélek szeretem őket...

Éveken át osztottam az észt az ilyen összejöveteleken magyarázva gondolataim vagy akár a táplálkozásom helyességét. Talán két-három éve nem teszem, és megtörtént, amit nem vártam, aminek nagyon örültem.

A csendben, egyszer csak felhangzott egy kérdés, a mellettem éppen vegetáriánus ételt fogyasztó volt osztálytársam kérdése - Te mit eszel Beni?

Mások lehet, hogy azonnal azt válaszolták volna, hogy már ettem vagy még csak most fogok választani, de én megéreztem, hogy ez most más és a csendnek ez a válasza, most befogadóvá vált ismét valaki és figyel rám...

Hogy mit? Amit választottam, zömében nyers zöldségeket, saját készítésű pástétomokat, salátákat, "sületlenségeket" (ahogy AnniPanni használja) de szeretem a vegetáriánus konyhát is.

Ezen a blogon, és az életemben az átmenet konyháját igyekszem népszerűsíteni. Adni egy fogódzkodót a bizonytalanoknak, aki még nem döntöttek, de érzik, hogy egy másik útra szeretnének lépni.

Már nem csak hiszem, de tapasztalom is, hogy megéri...

Namaste

Bendegúz

A három test-őr

2011-04-22T08:08:00.000-07:00

Még nem késő...
Igen, még nem késő, még mindig lehet medvehagymát vásárolni, és szerencsére az ára is elfogadható 250,- és 400,- Ft között változik. Akkor adjunk az élvezeteknek, szeretnék most három medvehagymás receptet megosztani veletek...

A három test-őr:

Az első test-őrünk, paradicsomból, medvehagymából, fokhagymából, olívaolajból kevés sóval összedarálva készült el.

A második test-őr, sárgarépából, medvehagymából, csicsókából, olívaolajból kevés sóval és Garam Masala fűszerkeverék hozzáadásával öltött testet.

A harmadik test-őr, angol zellerből, medvehagymából, avokádóból, olívaolajból kevés sóval áll egészségünk szolgálatába.

A díszítéshez hagymacsírát, medvehagymát, káposztacsírát használtam.

Jó étvágyat!

Fözés nélkül finoman a m1 műsorában...

2011-04-12T05:47:00.000-07:00

Kedveseim,
hát megtörtént a csoda és a m1 Nappali műsorában egy riport került adásba, amelyben az élőételek társaságában engem is láthattok (a műsoridő 32 - 39 percében)...

A megtekintéshez szükséges link:
http://videotar.mtv.hu/Videok/2011/04/11/10/Nappali_2011_aprilis_11_.aspx

Köszönöm, hogy eddig támogattatok, és hogy most időt szakítotok ránk.

Namaste
Bendegúz

Táplálék testnek, elmének...

2011-04-11T07:34:00.000-07:00

Az elme és a test táplálásának fontosságáról már nagyon sokszor beszéltem, és továbbra is fenntartom azt az álláspontomat, hogy mind az étkezésben, mind a szerelemben a lehetőségek korlátlanok.
Talán ezek az ismérvek vezettek ehhez a választásomhoz, hogy hídként működve, megmutassam milyen lehetőségei vannak a két tábornak - nyers, vegetáriánus -, hogy egymás elfogadása, megértése közeledjen.
Senki se gondolja azt, hogy itt állig vértezett nők és férfiak harcáról van szó.
Korántsem, inkább két táborról, ahol sokszor az egyedi nézetek, nehezebben értelmezhetőek...

Egy csomagolt darab biotofut kockákra vágtam, a serpenyőt már hevítettem, sűrű kevergetés közben megpirítottam, majd a gázt elzárva szójaszósszal megvadítottam.
Ezt kapja az elmém :D
Közben a rukkolát megmostam, egész vékony csíkokra vágtam a sárgarépát, karalábét, paradicsomot daraboltam, és az egészet római köménnyel, kevés sóval fűszereztem, bőséges olívaolajjal öntöztem.
Ezt pedig a testem :D
Jó étvágyat :)

Saláta gyorsan

2011-04-05T06:27:00.000-07:00

A reklámok, amelyeket igyekszem kikerülni úgy érzem most átlépték a védelmi rendszeremet :D, éppen azon gondolkodom, hogy mit készíthetnék el nagyon gyorsan.
Komolyan, mintha egy gyorsétterem alkalmazottjaként megadott időre kellene bármit is tennem.
Játszunk, ha már ez van bennem. Feszült pillanatok, majd rohanás a hűtőszekrényhez, tartalmának egy részét az asztalra teszem - a feladat nehezítéseként -, röpke gondolkodás, majd a kés gyorsan jár a kezemben...

Jégsalátát szeletelek, a rukkolát megmosás után egy kicsit lerázom, megtépem, már keverem is össze, nyers (azaz pirítás nélküli) mogyorót szórok bele. Mehet az egész egy kis tálba, tetejére egy vegyes csíra (édeskömény, retek, lucerna), nézzük a részidőt, 44 másodperc. Ez rendben van, akkor öntök rá olívaolajat is...

Jó étvágyat nektek is!

Narancsszínű VegánTál

2011-03-30T07:34:00.000-07:00

Friss áruk, és a tél megszokott zöldség kísérői együtt sorakoznak a piacok standjain. Már erősen érződik, hogy rövidesen megjelennek a hazai "könnyű" fóliák majd a szabad föld csodái, és az oly annyira várt meleg tavasz...

Fejes salátát vékony csíkokra vágtam, amit szeletelt uborkával és frissen facsart naranccsal összekevertem.

Sütőtökből egy hámozó késsel csíkokat húztam le, mellé halmoztam és szárított metélő hagymát szórtam rá.

Paradicsomból, sütőtökből, olívaolajból, valamint egy gerezd fokhagymából só hozzáadásával pástétomot készítettem egy erős daráló segítségével.

Sárgarépából, petrezselyemből, mungóbabcsírából, olívaolajból egy másik pástétomot is hozzáadtam.

Minden narancs - színű - szinte...

Jó étvágyat nektek!

Saláta és zöldségfasírt

2011-03-16T07:07:00.000-07:00

A változatosságot nem mindig maga a változás, hanem sokszor a hozzáállásunk adja meg. Természetesen ez az én szerény véleményem...
A saláták összeállításánál, amennyiben az alapanyagok megváltoztatása nélkül hozok létre valami újat - na hát azt nagyon szeretem.

A kora tavaszi időjárás, a kevés, de már erős napsütés hívogatóan hat a lelkemre, és természetesen az étvágyamra is. Igaz, még szabadföldi zöldségekből nem tudok válogatni, de a meglévők már sejtetik az ébredést, és a megújulást, végre...

Uborkát, jégsalátát, paradicsomot vágtam össze. Grapefruitot facsartam, amibe átpréselt fokhagymát tettem, só és kevés olívaolaj társaságában, és összekevertem az öntetet a zöldségekkel.

Mindezek előtt sárgarépát, cukkinit daráltam le hozzákevertem ugyanannyi esszénus lisztet - ez a nagyobb bioboltokban beszerezhető -, sóztam, olívaolajjal bőségesen meglocsoltam, kapott friss petrezselymet, majd kis pogácsákat formáztam belőle és 140 C fokon 40-45 perc alatt kisütöttem.

Az eredményt a képen láthatjátok.
Jó étvágyat.

Nagy Szaffina barátom riportja

2011-03-10T01:12:00.000-08:00

Nagy Szaffína barátom a Nők Hete alkalmából riportot készített velem, ahol érdekes kérdésekkel firtatta a jóga, a női test, az érintés, és a táplálkozás kapcsolatát...

Milyen hatással van a jóga a női testre és lélekre?

A jóga eredményezhet fogyást a nőknél? Szabad-e fogyókúrázni? Mennyire alakul át egy női test a vegán étkezés hatására? Mitől nő egy nő?

Ezekre ad választ Brahma Jóga és Egység Központ egyik oktatója, és a GyengÉdes Érintések tanfolyam vezetője, Biczók Bendegúz.

K: Milyen hatással van a jóga a női testre és lélekre?

V: Szeretném előre leszögezni, hogy a párom az (Beke Andrea), aki közel 30 éve jógaoktató, a jógával kapcsolatos élményeimet, neki köszönhetem. A jóga ősi, tradicionális, testtudatosságot tanító mozgásforma, amely a belső harmóniára törekvést a gyakorlás segítségével adja meg. Hatására blokkok, már elfelejtett fájdalmak szabadulhatnak fel, és a nő elindulhat, egy újfajta szabadság útján. A test energetizálódik, a lélek fellélegzik.

K: Kiknek ajánlod elsősorban a jógát? Korhoz mennyire kötött?

V: Azoknak, akik elakadtak útjuk során, akik már unalmasnak tartják a mindennapokat, akik megértik, hogy az igazi segítség belül található. Remélem kortól függetlenül mindenkinek : )

K: A jóga eredményezhet fogyást a nőknél?

V: Hitem szerint egy nőnek tilos fogyókúrázni! Hogy, miért? Azért, mert a nők szépek, és gyönyörűek, a probléma az önbizalom, az önértékelés hiányából fakad, valamint, a fogyókúra testidegen szemlélet. Ha mégis megfogalmazódik egy nőben a változásra való vágy, a megoldást megtalálhatja az életmódváltásban, aminek velejárója lehet a jóga is. Ez akár a testsúlycsökkenéshez is vezethet. Tapasztalataim szerint, ahhoz vezet : )

K: Mi vezetett téged erre az útra?

V: 1989-ben egy komoly betegség, nem részletezném, a múlt ezen részét már elengedtem.

K: „Főzés nélkül finoman” blog szerkesztője is vagy, ahol a nyers ételeket mutatod be, kapcsolati - táplálkozási terapeutaként, és szervezel vegán ételkészítő tanfolyamokat is. Te mióta étkezel így?

V: Sajnos csak 5 éve, korábban keresőként vegetáriánus, majd mindenevő, majd vegetáriánus voltam váltakozva. Az én szótáram szerint a vegán jelző inkább a teljesen nyersételt fogyasztókra vonatkozik. Ebbe a „kategóriába” csak egy évig tartoztam, ma inkább vegán-vegetáriánusnak tartom magam, mivel az idénytől függően 60-80 %-ban nyerszöldségeket, illetve 40-20 %-ban főtt, sült zöldségeket fogyasztok. Az állati termékek fogyasztását (sajt, tojás, stb) kerülöm. Hogy miért? Ezt az utat választottam.

K: Miért tartod a legjobbnak a vegán étkezési formát?

V: Nem tartom a legjobbnak! Nincs legjobb, nincs kizárólagosság. Az én általam választott táplálkozás csak az egyik a 7 milliárdból, ebben, mint a szerelemben éljük meg a szabadságunk. Ha már nem visz előbbre, vagy betegséget eredményez, vagy unalmas az aktuális étkezési szokásunk, akkor érdemes elgondolkozni - hogy hogyan tovább. Erre az egyik lehetséges út a vegán-vegetáriánus étkezés, illetve a „Főzés nélkül finoman” blogvagy a „Szaffina fűszerkonyhája” blog : )

K: Mennyire alakul át egy női test a vegán étkezés hatására?

V: Teljesen. A lerakodott mérgek szépen lassan eltávoznak (sajnos kifelé menet, még visszaköszönhetnek, ez okozhatja a fogyókúrákban megélt depresszív állapotot), a test megfiatalodik, a lélek, a szellem felszabadul, és egy régi-új ember jön létre. Tapasztalataim szerint, 60-70 éves korról, 50-re / 50-40 éves korról, 30-ra, könnyedén lehet fiatalodni. Szerintem, megéri! Azért érdemes megjegyezni, hogy a táplálkozásváltás része az ilyenkor ajánlott életmódváltásnak.

K: A „Gyengédes Érintések” tanfolyamon mit adsz át a nőknek és a férfiaknak?

V: Egy olyan tematikát, amivel könnyebben eligazodhatnak a mindennapok párkapcsolataiban. Egyébként semmi olyat, amit mások ne mondtak volna el - talán nem ebben a megvilágításban, és talán nem ennyire egyszerűen : )

K: A gyengédség, a lágyság, a mély érzelmek csak a nők számára fontosak, vagy valóban a férfiak számára is?

V: A nő az élet, a férfi a teremtés, egymás nélkül ebben a dualitásban nehezen elképzelhetőek. Az érzelmek, a gyengédség, a lágyság mind a nőkhöz, mind a férfiakhoz hozzátartozik. Feltéve, ha megengedik maguknak - és egymásnak is! - a változás folyamatát, a belső valóság felszínre jövetelét, az érzelmek szivárványhídját.

K: Mennyire tudnak megnyílni, ellazulni ezen a tanfolyamon a hölgyek?

V: Egy nő az érintésnél kezdődik, és a vég nélkül fenntartható orgazmus állapotában teljesedik ki. Mivel a hölgyek - a tapasztalataim szerint - az energiavesztett párjuk mellett, akik információ hiányában leleddzenek ebben az állapotban, sajnos kevésbé élhetik meg a korábban említetteket, ezért a megnyílásuk sokkolóan gyönyörű. Az ébredés mindig egy új kezdet!

K: Melyek azok a leggyakoribb kérdések, amivel a nők megkeresnek Téged?

V: Miért nem szeret már a párom? Hiszen én ugyanúgy szeretem! – Miért nem kíván a párom? Hiszen most jobban nézek ki, mint 10 évvel ezelőtt! – Miért pont a barátnőmmel csalt meg? Aki ráadásul rondább, mint én! – Mi az oka, hogy elhidegült a férjem? Amikor bennem még ég a vágy! – Mit tegyek, hogyan fogyjak le, hogy visszakapjam a férjemet, barátomat? – A gyereknek, hogyan mondjam el, hogy már nem az apját szeretem? – és a még sok hasonlóval : )

K: Szerinted mitől nő egy nő?

V: Attól, hogy tudja, hogy nő! : ) Vállalja és meg is éli a nőiességét, az erejét, és az esetleges gyengeségét! Önbizalommal teli, szeretet teljes.

K: Mit üzennél női olvasóinknak?

V: Kedves gyönyörű Hölgyek (szeretem a páromat : ), merjetek kérni a párotoktól, használjatok egyszerű fogalmakat a párbeszéd során, kommunikáljatok és tanuljatok meg időnként férfiként gondolkodni (természetesen a férfiaknak érdemes a női gondolkodás sajátosságaiban elmerülni). Mindezekhez hathatós segítséget adhat a megfelelő és időben „végzett” táplálkozás (Tilos egy nőnek éhezni!).

K: Hol lehet Veled személyesen találkozni?

V: A Brahma Jóga és Egység Központban www.brahmajoga.blogspot.com, vagy emailen: brahmajoga@gmail.com, esszenus62@gmail.com, vagy meghívásos előadásokon. Itt szeretném megjegyezni, hogy nem csak a központunk működik adományos központként, de az előadásaimnak, tanfolyamaimnak sincs díja, ha valaki úgy dönt, hogy mégis adományoz, köszönettel veszem, vesszük.

K: Köszönjük válaszaidat! Kívánok munkádhoz sikereket, és minél több vegán, vegetáriánus, és spirituális utat kereső olvasót, és résztvevőt a tanfolyamaidon!

V: Megtiszteltél a megkereséseddel, örömmel válaszoltam a kérdéseidre. Ölellek bennetek. Namaste Bendegúz

Szilvás - Kókuszmámor

2011-03-09T00:30:00.001-08:00

Március 8-án sokan kötelezőnek tartják a Nők ünneplését, a Brahmaban ez másként van, itt mindennap a Nőkről szól. Férfi társaim kérdezhetnék - velünk mi lesz?

Nos uraim nincs semmi veszve, nincs senki mellőzve. Egy szeretett nő ragyogása ezer férfi szívét képes megmelegíteni...

A Nőknél tartottam, és folytatva a gondolataimat, beteljesítve az ígéretemet, a tegnapi NŐNAPI élősüti, roppant egyszerű receptjét megosztom veletek.

Az élősüti elkészítéséhez két rész darált mandulát (400 gr), egy rész kókuszreszeléket (200 gr), egy rész mazsolát (200 gr), 3 db almát és egy gyors darálót használtam. Az almát a mazsolával pépesítettem, majd minden alapanyagot összekevertem. állni hagytam félórát, és golyókat formáztam belőle. A tetejére hozzáadott cukor nélküli szilvalekvár került...

A nők arcát nézve, valahol máshol voltak, amikor ették...

Szívesen, szeretettel készült nektek.

Namaste

Bendegúz

Paleolit táplálkozás

2011-02-21T02:18:00.000-08:00

A napokban egy érdekes beszélgetés zajlott le a jógaórát követő közös étkezés után.
Hogy miért osztom meg ezt a beszélgetést?
A kérdező érdeklődése, kérdései, riporttá formálták a beszélgetést...
(Helyszín: Brahma Jóga és Egység Központ / A kérdező véleménye és kérdései dőlt betűvel szerepelnek.)

Nem tudtam nem észrevenni, hogy egy új irányzat ivódik be a köztudatba Paleolit táplálkozás néven. Újságok foglalkoznak vele, éttermek kínálatában szerepel ez a kifejezés, és neves szakértők formálnak véleményt róla. Neked mi a véleményed? Követendő ez a táplálkozási forma vagy sem?

Magyarországon a Paleolit táplálkozás kapcsán Szendi Gábor neve kerül leginkább előtérbe, aki a társadalom egy rétege szerint neves személyiségnek számít, író, pszichológus. Gondolom vele kapcsolatban hallottál a Paleolit táplálkozásról.

Igen.

Az igazi véleményformáláshoz mindenképpen szükség van a megtapasztalásra, ezzel én nem rendelkezem, és most nem is tervezem, hogy áttérek a Paleolit táplálkozásra.

Rendben. Akkor mit gondolsz, ez jó vagy sem?

Nincs ilyen, hogy jó vagy rossz. Mindennek van helye ebben a káprázatban. Ahogy táplálkozom, azaz út a választásom, nem voltam ott amikor Jézus kijelentette - ...én azt mondom néktek, sem embert, sem állatot, de még a táplálékot sem, amit magatokhoz vesztek ne öljétek meg. Mert, ha élő táplálékot esztek, az élővé tesz benneteket, de ha megölitek a táplálékotokat, akkor a halott étel is megöl titeket. Mert élet csak életből származhat... (részlet: Prof. Dr. Edmond Bordeaux Székely: Esszénus Béke Evangélium, című könyvéből - így választottam. A Paleolit táplálkozás is egy választás eredménye lehet. Legalább 7 milliárd táplálkozásforma létezik jelenleg a földön.

Ezt nem értem! Azt állítod, hogy mindenki másként kell, hogy táplálkozzon?

Nem használtam a kell szót. A választásod útján formáld a magad képére az étkezésedet is, nincs jó vagy rossz táplálkozás, nem jelenthető ki egyértelműen, hogy a Paleolit táplálkozás vagy a Főzés nélkül finoman szemlélet a helyes. Válassz és és járd az utadat. Ha a káprázatban eltelt óraidő során betegségek ütik fel a fejüket az életedben vagy nem érzed jól magad akkor állj meg, és válassz megint, majd folytasd az utad. Ennyi.

Már megint a káprázat szót használod, ha szerinted ez itt nem valóság, akkor nem mindegy, hogy mit eszem?

Igen, ezt érzem, ez itt káprázat, és teljesen mindegy mit eszel, csak tudd mit teszel, mit eszel! Járd a választott utad.

Várjál! Azt állítod teljesen mindegy, hogy mit eszünk, akkor te miért nem eszel húst?

Ezt választottam, ennyi.

Hát, akkor most mit tegyek? Melyik utat javaslod?

(Nevetek.) Nem javaslok semmit, bármerre mehetsz. Talán annyit, hogy csak a saját lábnyomodban járhatsz.

Tessék? Csak nem azt akarod mondani, hogy nincs szabad választásom, hogy eleve elrendelt az étkezési szokásom, a cipő választásom és minden?!

(Nevetek.) Ennél több, minden választásod eleve elrendelt. Bármelyik utat járod az a tied, nincs jó vagy rossz út, táplálkozás. Válassz és járd az utat, ha Paleolit táplálkozás legyen az, ha más, ha a vegán-vegetáriánus étkezés az is rendben van.

Hát, nem érzem azt, hogy az válaszaiddal előbbre jutottam vagy tanácsot adtál!

Mindent tudsz, miért várnál bármit is tőlem? A kérdéseidre a válaszok ott vannak benned! Inkább azt vizsgáld - ki kérdez? -, és legyél tudatos, a világ a választónak a választásáért született, csupán káprázat, egy valóság van és az nem ez. Ennyi.

Mikor fogom az utamat járni? Mikor fogom eldönteni, hogyan étkezzek?

Most is azt járod, különben, hogy beszélgetnénk, és kétlem, hogy az étkezéseddel kapcsolatban már nem döntöttél. Azt még megeszed? (A tányérjában lévő vegyes saláta maradékára mutatok.)

Igen.

Akkor most választottál...

Baráti saláta

2011-02-18T05:36:00.000-08:00

Nem olyan régen barátok meghívásának tettem eleget, és vidékre látogattam, egy másik vidékről. Régóta kérték, hogy keressem fel őket és üssünk össze valami finomat vacsorára vagy reggelire.
Most volt itt az ideje, úgy gondoltam segítségként rukkolát és mustárlevelet viszek magammal. Minden mást a helyszínen válogatok.
A meglátogatott barátok, az általános táplálkozási formát követik, azaz mindenevők. A feladat nem látszott egyszerűnek, de bátraké a szerencse, azért éreztem, hogy ha nem járok sikerrel az ételkészítésénél, helyette nem én leszek a feltálalt fő fogás. Számomra ez elegendő volt...

Már érkezésem estéjén úgy hozat a sors, hogy készítenem kellett valamit. A valaminek "Baráti saláta" nevet adtam, és megkértem a vendéglátókat engedjenek le a pincéjükbe, hogy alapanyagokat kereshessek.
A pincében meglepetésemre a zöldségek-gyümölcsök sokasága fogadott (kedves olvasók, nem győzőm hangsúlyozni februárt írunk), sütőtök, sárgarépa, fehérrépa, cékla, karalábé, burgonya, alma, körte, szőlő, hagymafélék, zeller, csicsóka, paprika és nem folytatom a sort.
A pince bőségéből karalábét, sárgarépát, sütőtököt, fokhagymát választottam, és visszatérve a konyhába paradicsomot a hűtőszekrényből.
Elő az érdekességet a táskámból, a fagyasztott és előfőzött (tudom, ez van, az elmét is táplálni illik :)) mustárlevél, amire felengedés (a meleg víz sokat segít), melegítés után friss fokhagymát préseltem, majd félretettem. A karalábét, sütőtököt, sárgarépát, paradicsomot kedvem szerinti méretre vágtam (szabad választás), a rukkolát megmostam és az aprítottakhoz adtam, kicsit kevertem rajta. Megkenegettem az összeállítást a mustármagszósszal, és az egészet nyakon öntöttem olívaolajjal. Meglepetésemre, korábban burgonyás lángost készítettek, amit a saláta mellé hoztak elő, mint vésztartalékot :)
Természetesen megkóstoltam a lángost, és nagy örömmel vettem, hogy a saláta, a lángos egy kevés "Rose" társaságában, mind elfogyott.
Megnyugodtam, még sem én lettem a főfogás...

Zöld-mangó saláta

2011-02-14T11:39:00.000-08:00

Az áruházak zöldséges standjaira sokszor érkezik, éretlen vagy félig érett árú. A kényszerérés nem tartozik a természetes folyamatok közé, és a szervezet is nehezebben birkózik meg a felismerés feladatával...
Az alma, a fáról szedve, éretten az igazi, míg sokszor februárban hűtőházból érkezik a polcokra.
A nálunk nem honos gyümölcsökkel sincs ez másként, talán annyival egyszerűbb az ámítás, hogy nem ismerjük az eredeti ízeket...

A napokban zöld-mangót vásároltam, és habár tudom milyen a mangó íze, valami újabb érzésre vágytam!

A zöld-mangót egészen apró darabokra vágtam, a paradicsommal egyetemben és megmosott rukkolát adtam mellé. Kevés fekete só... de itt megálltam, úgy gondoltam nem bonyolítom ezt a salátát, amúgy sem a kenyerem a szemfényvesztés.

Pazar reggeli összeállítás lett, jó étvágyat!

Saláta Télen

2011-02-14T05:53:00.001-08:00

Nincs olyan nap amikor ne kívánnám a salátát. Reggel sokkal inkább ebben az érzésben leledzem. Szeretem amikor válogathatok a zöldségek sokaságából, sajnos erre télen nincs lehetőség. Igaz a bevásárlóközpontokban, illetve a piacokon találhatunk zöldségeket, de ez azért még nem tavasz...

Rukkolát vettem, uborkát, avokádót és pomelót (citrusféle, amely édeskés ízével hódít)...

Az uborkát nagyobb darabokra vágtam, a rukkolát megmostam majd megtépdestem, avokádó könnyedén kicsusszant a héjából (érdemes válogatni, és a már puhábbakat megvásárolni) csak összevágtam, a pomeló levét kipréseltem. A felsoroltakat összekevertem, sóztam és egy kevés olívaolajjal meglocsoltam, pirítottam hozzá párszelet hagymás-korpás kenyeret.

Nekem ízlett, próbálkozzatok vele bátram, jó étvágyat.

VegánBuli

2011-01-07T07:14:00.000-08:00

Egész napos "főzés", beszélgetés, ételkóstoló!

Brahma Jóga és Egység Központ

http://www.brahmajoga.blogspot.com/

1050 Budapest, Bajcsy-Zsilinszky út 36-38.

Minden hónap utolsó előtti szombatja!
02.19 - 03.19 - 04.23 - 05.21
Adományos program!

A tanfolyamon elsajátíthatod a főzés nélküli ételkészítés fortélyait, olyan tippeket kaphatsz, amelyek segítségével bátran nekivághatsz, akár egy vegánbuli megrendezésének. Barátaid szeretettel, és érdeklődve fogják szemlélni frissen megszerzett tudásod ízletes gyümölcseit. Mindezt tökéletes környezetben, és kíváló szakemberek tanácsaival kisérve tanulhatod meg. Alakítsd ki saját táplálkozási formádat a vegán-vegetáriánus ételkészítés segítségével. Lépjél ki a megszokottság világából, egyszerűen, szeretetben válaszd az egyik lehetséges utat az egészségesebb élet felé.

Bejelentkezés a +36/30-877-2574 vagy a +36/20-576-2082 telefonszámokon!

Bejelentkezés szükséges!

Tanfolyamot vezeti:

Biczók Bendegúz

Kapcsolati-táplálkozási terapeuta

http://www.bendeguz62.atw.hu/

Diós sütőtök

2011-01-07T06:58:00.000-08:00

Ezt a szerintem roppant mutatós és mégis egyszerű salátát 10 perc alatt készítettem el...

Vékonyra vágott nyers sütőtök ágy közepére paradicsomot halmoztam, szépen körbe raktam áztatott féldióval, majd csíkokra vágott kínai kellel. Az egészet megöntöztem hidegen sajtolt tökmagolajjal...
Jó étvágyat nektek!

Szállodai étkezés

2011-01-07T06:44:00.000-08:00

Időnként olyan helyzetek jöhetnek létre, hogy a legnagyobb jóakarattal sem tudom követni választott táplálkozási utamat. Vagy mégis?
Igen, mégis...
Szállodában töltöttünk párommal egypár kellemes napot, és nem gondoltam úgy, hogy majd a szálloda szakácsát rövid ételkészítési tanfolyamban részesítem.
Alkalmazkodom - gondoltam.
Majdnem sikerült, egy étkezés erejéig.

A képen egy megkomponált esti vacsora látható a választékhoz igazodva...
Cékla, fűszeres sajt, paprika, retek. Kiváló főtt vegetáriánus ételek között találtam ezeket, ez is valami. Mármint, hogy vegetáriánus ételeket lehetett találni.
Nem bírtuk tovább és a párommal odahívtuk a felszolgálókat, majd kellő instrukciók után kihozattuk amit a konyha rejtett, nyers zöldségek formájában.
Megérte...
Nem akarok senkit sem untatni a zöldségek fotóival, inkább mindenkit bátorítani szeretnék, hogy amennyiben nem talál a svédasztalon számára elfogadható ételeket, kérjen, és megadatik :)
A szolgáltatás már alkalmazkodni akar az igényekhez!
Bátorság :)

Karácsonyi menüsor

2010-12-21T09:19:00.000-08:00

A környezetem, ismerős és ismeretlen barátaim szavazatai alapján a következő menüsort állítottam össze, mellyel

Nagyon Boldog Ünnepeket és

Szeretetteljes Új Évet Kívánok Mindenkinek...

KARÁCSONYI MENÜ

Zöldségleves friss sütőtökkel:

4 személyre:

1 db sárgarépa

1 db fehérrépa

½ zellergumó

¼ kínaikel

¼ kg gomba

¼ kg szárazbab

¼ db sütőtök

½ db póréhagyma

Friss petrezselyem, római kömény, borsikafű, olívaolaj, koriander, só…

A szárazbabot legalább 24 órára beáztattam, majd 2 liter vízben szinte megfőztem. Az alapanyagokat vékony csíkokra vágtam, a sütőtököt külön választottam. A sütőtök kivételével minden ment a babhoz, a felsorolt fűszerekkel együtt, és az egészet készre főztem. Tálaláskor a meleg levesbe tettem a nyers sütőtököt, és megszórtam a petrezselyemmel. Vegánok a kínaikelt, póréhagymát is csak a végén dobják bele nyersen.

Padlizsánpörkölt gesztenyével:

4 személyre:

1 db padlizsán

1 db sárgarépa

½ kg gesztenye

¼ kg paradicsom

¼ kg paprika

1 db vöröshagyma

Friss bazsalikom, pirospaprika, őrölt kömény, majoránna, olívaolaj, só…

Sűrű kevergetés közben picit megpirítottam az aprított hagymát, és a kockázott padlizsánt. Kevés vizet adtam hozzá pirospaprika társaságában, amikor a víz elpárolgott sűrű kevergetés közben még tovább pirítottam az egészet. Majd ráöntöttem, a meghámozott darabolt gesztenyét, az összevágott paradicsomot, paprikát, sárgarépát és a maradék fűszereket, fél liter vizet, és az olajat csak most! Készre főztem. Vegánok a sárgarépát, a paprikát, és a gesztenyét is csak a végén dobják bele nyersen.

Banános almapüré vegyes magágyon:

4 személyre:

1 db banán

1 db alma

10 dkg mazsola

10 dkg nyers mogyoró

10 dkg nyers mandula

10 dkg nyers dió

1 db narancs

Fahéj, őrölt vagy tört szegfűszeg, chili…

A magokat egy éjszakára vízben áztattam, majd megmostam, és megszárítottam. A szárítás után erős aprítóval grízesre daráltam, és muffinos papírok aljára egy evőkanálnyit lenyomkodtam. A banánt, az almát, a mazsolát, egy narancslevét, egy teáskanál fahéjat, fél kávéskanál szegfűszeget, és ugyanennyi chilit, leturmixoltam, majd egy evőkanálnyit a magok tetejére tettem. Az így elkészített sütiket 20 percre a hűtőbe tettem.

Szeretettel:
Bendegúz :)

Csak könnyedén

2010-12-20T13:17:00.000-08:00

Egy kellemes késői ebédhez nem kell sok minden. Kétféle pástétom, friss zöldségek, olívabogyó, kesudió, paradicsomos, hagymás, olívás kenyér...

A zöldségek válogatásánál az érzéseimre hagyatkoztam, így vettem uborkát, paradicsomot, fejes salátát, kaliforniai paprikát. A pástétomok készítésénél, pedig a vágyaimra.

Paradicsomos sárgarépa pástétom:
Sárgarépát paradicsommal, olívaolajjal, római köménnyel, kevés sóval pépesítettem.

"Színes" cukkini pástétom:
Cukkinit rukkolával, póréhagymával, kaliforniai paprikával, párszem olívabogyóval, olívaolajjal, borsikafűvel, kevés sóval pépesítettem.

Az olívás, hagymás, paradicsomos kenyeret megpirítottam. Már tálaltam is.
Jó étvágyat nektek!

2010-12-20T09:50:00.000-08:00

ÉVZÁRÓ JÓGABULI

Jóga - Élőétel - Zene - Beszélgetés = JógaBuli

JógaBuli 17.00 órától

Helyszín: Brahma Jóga és Egység Központ 1054 Budapest, Bajcsy-Zsilinszky út 36-38.

Időpont: 2010. december 29. 17:00 - 23:00

Paradicsomleves hajdinacsírával

2010-12-06T09:41:00.000-08:00

Sajnos a teljesen vegán és egyben mindenki számára ízletes levesek száma nagyon kevés.
Az átlagos táplálkozás területén a meleg, szinte forró levesek viszik a pálmát, melyek nagy része valamilyen állati eredetű termékkel készült (magyarul darabolt vagy fagyasztott élőlénnyel, annak egy részével).
A vegetáriánus levesek nagy részét is főzik, húzzák-vonják :)

Nos... :)

..., hogy a lényegre térjek ez a mai leves remélem megfelel a vegán étkezés kritériumainak.

Elkészítése a következő:
Nyers paradicsomokat leturmixoljunk, egy kevés frissen szedett borsikafűvel, és sóval (komolyabb :) konyhák ablakában, megtalálható a rozmaring, lestyán, bazsalikom, borsikafű). Majd adagonként egy-két evőkanál hajdinacsírát adunk hozzá, olívabogyó társaságában.
Vegetáriánusok főtt rizst adhatnak hozzá.
Jó étvágyat nektek :)

Jógavacsora

2010-11-30T09:19:00.000-08:00

Nagyon nagy sikerrel indult útjára a Brahma Jóga és Egység Központban (www.brahmajoga.blogspot.com), a Jógavacsora elnevezésű, kapcsolatokat erősítő kezdeményezésünk. Az elnevezéshez hűen az utolsó jógaóra résztvevői rendelhetnek, majd együtt elfogyaszthatnak egy kellemes vegán - vegetáriánus vacsorát, amely mindig aznap frissen készül.
Az eddig megélt vacsorák képeiből szeretnék megosztani veletek néhányat és egy receptet...

Az utolsó képen látható étel összeállítás receptje a következő:

Egy sárgarépát, cukkinit, hagymát egy aprítóval összevágtam, majd hozzákevertem 200-250 gramm Esszénus lisztet (bioboltokban kapható), 1 dl hidegen sajtolt olívaolajat, egy csomag petrezselymet (ugyancsak aprítva), sóztam, és az egészet összekevertem. Előmelegített sütőben 150 C-on, (na egy kicsit az elmét is kell táplálni) kis pogácsákat formáztam és kisütöttem. Közben paradicsomot, uborkát daraboltam, sárgarépát, cukkinit vékony csíkokra vágtam, salátalevelet tépkedtem, római köménnyel, nagyon kevés Himalaya sóval ízesítettem, összekevertem. Díszítésként hámozókéssel vágott vékony nyers sütőtökcsíkokat szórtam a tetejére...
Jó étvágyat!

"Parasztvacsora"

2010-11-19T07:15:00.000-08:00

Az elnevezést a játékszelleme ihlette, kérlek benneteket, ne értsétek félre :)

Úgy vágytam, a régi időket megidéző ízű, állagú finomságra, anélkül, hogy a választott táplálkozásomat megváltoztassam vagy, hogy a holnapomat megrontsam az elfogyasztott étel rám gyakorolt hatásával :)
Hát remélem nektek is "bejön", mert én csak ültem és azon elmélkedtem, milyen jó, hogy ezért az ízért, nem egy közeli "testvérnek" kellett feláldoznia magát (természetesen az állatokra gondoltam).

Az elkészítése roppant egyszerű. Végy egy darab nyerstofut, amelyből egy vékonyabb szeletet vágsz, majd nyakon öntesz bőségesen hidegen sajtolt olívaolajjal, jól megsózod, megpaprikázod, félbevágod a retket, a paprikát, pirítasz mellé egy szelet tönkölybúzakenyeret, és szemérmetlenül megeszed :D!!!

Jó étvágyat!

A nyersétkezés világnapja 2010.10.10

2010-11-19T06:50:00.000-08:00

Az egyik legmeghatározóbb, a nyerstáplálkozás elterjesztésében, népszerűsítésében élenjáró "blogger" (helyette beszéljen a blogja: http://gittarawfood.blogspot.com/ ) szervezésében ízgazdag, látványban csodálatos rendezvényen vehettem részt, az érdeklődők sokasága közepette.
A maradandó élményről beszéljenek helyettem a képek:

Nagyon jól éreztem magam, remélem lesz folytatása...

Egészséges táplálkozás

2010-10-26T12:51:00.000-07:00

Olyan sok helyütt találkozhatunk a címben szereplő két szóval, hogy érdekesnek találtam elmélkedni egy kicsit, a szavak "valódi" jelentésén.
Az egészség, a táplálkozás fogalmát nagyon sokan, és nagyon pontosan megfogalmazták már, ezért nem is kívánok ezzel bajlódni. Mi is van a sorok között, mi bújik meg e két szó betűi közé rejtve, hogy olyan sokat emlegetik?
A napi gondolataink egy jelentős részét teszik ki ezzel a két szóval foglalkozó eszmefuttatásaink. Na most, vagy a gondolkozással van a gond (egy kicsi van, mert élvezetesebb a gondolat nélküliség csendjében leledzeni), vagy tényleg fontos jelentése van ennek a két szónak.
Nézzük...
Egészség, hmmm...
A betegség ellentéte. Teljességünk állapota, nem vagyok fél :), egész vagyok. Egy állapot leírása, amelyben állítólag jó létezni.
Vajon miért?
Talán, mert ebben az állapotban azt teszem amit akarok, nincsenek gátló tényezők, szabadon élvezhetem az életet.
Valamit nem értek, ha ez olyan jó állapot, akkor miért nem teszek meg mindent annak érdekében, hogy mindenáron megtartsam ezt az állapotot... Akkor most magamba szállok, :) önvizsgálatot tartok, és megállapítom, hogy a lehetőségeimhez képest mindent megteszek.
És ti?
Nem tisztem az ítélkezés, mások véleményezése, inkább foglalkozom a másik szóval...
Táplálkozás, az éhség csillapítása, szervezetünk élelemmel való ellátása, hűű, de hivatalos. Önmagunk életben tartása. Érdekes, ebben az esetben ezt mindenki, akár mindenáron megteszi. Csak kevesen gondolkoznak el a mindenáron vadságában, hogy milyen áron jutottak a táplálékukhoz. Milyen áron? Kinek az élete árán? Természetesen megfelelő társadalmi, vallási, eszmei támogatással, mindenből lehet kibúvót találni!
Vagy mégsem?
Mi van a lelkiismerettel, az életünket értékelő tükörteremmel? Annak az állatnak a szemében megbúvó félelemmel, akivel senki sem foglalkozik, akit megilletne a tisztelet, amikor életét adja, hogy "mások" élhessenek...
Remélem, hogy ha még továbbra is megmarad ez a "szokása" egyes embereknek, legalább a módját, az emberibb módját visszahozzák, és legközelebbi testvéreink véráldozatát megfelelően értékelik.
Egészséges táplálkozás...
Ez egy olyan szóösszetétel, ami sokkal többet rejt magában, mint sem egy-két mondattal, gondolattal megfejthetnénk az teljes értelmét.
Én sem teszem tovább, megköszönöm, hogy velem tartottatok erre a röpke időre és elolvastátok soraimat.
Namaste

Zeller egyszerűen

2010-09-03T08:57:00.000-07:00

Ki nem állhattam a zellert évekig, valahogy úgy tekintettem erre a tápanyagokban, nyomelemekben gazdag növényre, mint sivatag a tevére, csúf, de szükséges velejárója az életnek...
Egyszer úgy hozta a sors, hogy sütve véletlenül bekerült a számba, nyomban rákaptam, arra az összehasonlíthatatlan fanyarkás, édes ízére, mára nyersen is fogyasztott kedvenc salátazöldségeim közé tartozik.
Amikor nosztalgiázom, visszamegyek a kezdetekhez, mint most is, azaz megpirítom, és élvezem az ízeket...
Zeller egyszerűen...

A zellerszeleteket, mint mondtam megpirítom, csak úgy ala natúr (aki teljesen vegán, az természetesen ne pirítson, csak harapjon :), utána összevágom, és paradicsomot, salátát keverek hozzá. Azután csak élvezkedem... (a zeller középen kukucskál ki a saláták alól)
Kellemes éhségcsillapító, gyors étel.
Fogyasszátok egészséggel!

Párolt és nyers gomba spárgával

2010-09-03T08:38:00.000-07:00

Valami annyira egyszerű ételre vágytam, hogy a lustaságom ellenére, mégis táplálákhoz juthassak. Természetesen az éhség nagyúr, és ha már úgy érzem meleget szeretnék a gyomromba tenni, kompromisszumot kell, hogy kössek...
A hűtőszekrény felhozatala siralmas, de most számomra kielégítő. Spárga és gomba, egy kevés fokhagyma mindig van valahol. Kánaánban érzem magam, és bocsi de csurog a nyálam is, azt hiszem meg van, mit eszem.
Párolt és nyers gomba spárgával...

A kevés gombát megmosom és kétfelé osztom az egyik rész marad nyersen, egészben, a másik részt felaprítom és fokhagymával, kevés vízzel párolom, majd pirospaprikát hozzáadva megpirítom, amint kész sózom, kevés olajat adok hozzá (hidegen sajtolt olívát). Megmosott friss spárgával, addig eszem amíg a csomag spárga kitart. A spárga egy kicsit vízhajtó, nem baj itthon vagyok :)
Üres a hűtő, megyek vásárolni... holnap :)
Nektek jó étvágyat!

Tavaszi lencse

2010-09-03T08:22:00.000-07:00

Óriási elmaradásban vagyok a blog írásnál, de szerencsére a képeket folyamatosan készítettem, így nagyon nem marasztalom el magam...
Folytassuk ott, ahol abbahagytam, tavasszal :), most majdnem összel, hívhatnánk őszi lencsének is a kreációt, de legyek tényszerű tavaszi lencse. Maradok az utolsó gondolat menetemnél, és egyéni táplálkozást preferálom továbbra is, ha tetszik a nyers, jó étvágyat, ha a főtt, ahhoz is jó étvágyat. Egyre azért mégis érdemes odafigyelni, hogy ha lehet ne együnk húsit...
Tavaszi lencse...

Az alapanyagok, és az elkészítés roppant egyszerű, az előáztatott lencsét babérlevéllel, kevés sóval megpároltam, fodros zöldsalátát, sárgarépát, lila hagymát összevágtam, majd hagymacsírával összekevertem, az egész tetejére halmoztam egy kevés párolt lencsét, mellé koktél paradicsom dukál, és pirított tönkölybúza kenyér. Még egy apróság bőségesen nyakon öntöttem hidegen sajtolt olívaolajjal.
Jó étvágyat!

Főzés nélkül vagy kevés párolással?

2010-04-08T05:27:00.000-07:00

Ezt a kérdést, olyan sokszor teszik fel nekem, hogy elgondolkodtam rajta ismételten. Szerintem, nem határozhatjuk meg senki táplálkozási szokását, étrendjét és gondolatát, ez az egyén szabadságából fakad...

Az én, mint semmitől sem független lény által javasolt táplálkozási forma, a saját magam által követett étkezési szokás, ami csak az egyik a 7 milliárdból. Ez a lényeg, csak az egyik, nem a legjobb, nem a legrosszabb, csak az egyik. Nincs olyan, hogy csak ez a jó, vagy ez rossz! Különbözőek vagyunk, különböző választással, különböző tudatállapottal, ezt mindenképpen tiszteletben érdemes tartanunk.

Amennyiben valakiben megfogalmazódik egy vágy, egy újabb választás vágya, vagy "kényszerhelyzetbe kerül" (pl.:betegség) akkor eldöntheti, hogy mi az ami abban a mostban neki a leginkább megfelel, ha a Főzés nélkül finoman blog olvasása, az is jó... :), de dönthet bárhogy, másként is.

Azután vannak Univerzális törvények, az első számú ...ne Ölj, sem embert, sem állatot, de még a táplálékot sem...

Hogy biztos ez a jó ösvény? Nem tudom, nekem bevált!

Te, kedves testvérem, keresd meg a sajátodat.

Az útkereséshez:

Egy serpenyőben kis lángon brokkolit, és gombát pirítottam sűrű kevergetés mellett, mert hogy most még nem használtam semmilyen zsiradékot. Majd közben figyelve az eseményeket tofut, édes káposztát, paprikát szeleteltem, aprítottam...

10-15 perc után, amikor már úgy éreztem, hogy a brokkoli számomra fogyasztható állapotba került, levettel a gázról a serpenyőt, és az összevágott zöldségeket, tofut hozzákevertem a pirítottakhoz. Sóztam, olíva olajjal meglocsoltam, korianderrel, bazsalikommal, egész köménnyel fűszereztem (szeretem ropogtatni a kömény magjait).

Megjárja :-)

Jó étvágyat hozzá!

Vegánbuli

2010-03-30T09:20:00.000-07:00

Napok, sőt már hetek óta tervezem, hogy leülök és leírom, megmutatom, azt a sok mindent amit átéltem az elmúlt napokban, végre eljött az ideje...

"Szerencsével" és sok-sok munkával megnyitottuk párommal, a Brahma Jóga és Egység Központot a város szívében, a Bajcsy-Zsilinszky út 36-38 szám alatt. Végre helye lett, a párom jóga óráinak, és a "Főzés nélkül finoman" tanfolyamai is hazaérkeztek...

Nehéz, és egyben szeretetteljes időszakon vagyunk túl, lemondásokkal, fáradsággal, sírással, és rengeteg nevetéssel.

A sok munka eredményeként állandó helyen az elöbb említett központban, amit már csak "Brahmanak" hívunk megrendezésre került, a Főzés nélkül finoman suli vegánbuli nevű első tanfolyama. Ennek történéseit, képeit szeretném megosztani veletek...

A mai tanfolyam alapanyagai, gépei...

Szeretnék én is hozzáférni...

Akkor most együk meg, amit "főztünk"...

Alig várom, hogy ehessek belőle...

Éhes még valaki?

A gyümölcstál receptje:

1 db ananász

1-1 fürt fehér és piros szőlő

1 db gránátalma

A többit a kreatívitásotokra bíznám...

Találkozunk nem sokára, addig is jó étvágyat a gyümölcstálhoz.

Alexandra Irodalmi Kávéház

2010-03-01T08:27:00.000-08:00

Czifra Noémi

Életmód Klubja

Szeretettel meghív, 2010 március 24-én 18.00 órára.

Beszélgetőtárs:

Biczók Bendegúz

Kapcsolati-táplákozási terapeuta

Téma:

Fözés nélkül finoman. Élőételek a mindennapokban...

Információk:

http://www.ekultura.hu/latnivalok/hirek/cikk/2010-02-28/alexandra-irodalmi-kavehaz-2010-marcius

Céklával szinesítve

2010-02-09T07:15:00.000-08:00

Az ételeink színe hatással van hangulatunk alakulására, egy szép élénk színű kompozíció rögvest mosolyt fakaszt és a lelkünk ismét táncra perdül. Az élelmiszeriparban sokszor természetes, de sajnos sokszor mesterséges ételszínezékeket használnak arra, hogy eladhatóvá tegyék a feldolgozás során "megfakult" élelmiszereket. Szerencsére nekünk más lehetőségeink is vannak, és amennyiben nem arra törekszünk, hogy hosszú perceken, órákon keresztül főzzük, forraljuk a majdani táplálékunkat, még az is lehet, hogy megőrzik eredeti színűket, illetve táplálékként szolgálnak majd nekünk.

Szinte mindegyik általam megtartott tanfolyamomon téma, hogy - mennyi azaz elég amivel főztünk is, de nem is, új ízt adtunk is, meg nem is? A válaszom mindig ugyanaz, - nem szükséges a főzés ahhoz, hogy tápláljuk a szervezetünket, de az elménk ragaszkodását a főtt ételekhez, szemléjük mindig a lehető legnagyobb szeretettel.

Akkor mi a megoldás? Türelem, és olyan receptek, amelyek kaput nyitnak a változtatás felé, hogy megtaláljuk a saját magunk számára elfogadható, és szervezetünk egészségét megőrző táplálkozásformát.

Téli pincék sarkában még javában "figyel" a cékla, amit most "színesítőként" fogok használni. Egy céklát, két sárgarépát, 72 órára beáztatott csicseriborsót (az áztatás közben többször lecseréltem a vízet), egy fehérrépát, fél zellert, 10 dkg mungóbabcsírát, búzacsíraolajat, korriandert, borsikafűvet, 50 dkg savanyú káposztát (4 személyhez elegendő), sót, rozskenyeret használok.

Amennyiben szükséges a hozzávalókat mosom, meghámozom, és nagyon vékonyra vagy kis csíkokra vágom. Egy serpenyőben kevés vizet (1-2 dl) melegítek, majd amikor már majd nem forr, hozzákeverem a céklát, a fehérrépát, a zellert, kevés sót, és elforralom a vizet róluk. Mehet az egészre, a nyers sárgarépa, a csicseriborsó, a mungóbabcsíra, a fűszerek, megöntözöm búzacsíraolajjal éppen csak melegítem, szerintem kész van, félreteszem félórára érlelődni. Tálalom, savanyú káposzta a halom tetejére és pirított kenyér mellé.

Egy szines étel, a fehér hétköznapokra. Jó étvágyat hozzá!

Kínaikelbe göngyölt finomságok

2010-01-26T07:19:00.000-08:00

Az áruházak zöldségesstandjain vagy a piacok jegesre fagyott kis elárusítóhelyein egyaránt megtalálható zöldség a kínaikel. Ez a finom, zsenge és télen is olcsó élelmiszer, szerencsére méltó helyet vívott ki magának a magyarországi táplálkozási ranglétrán.

Nyersen vagy párolva, édeskés ízével, saláták alapanyagaként, köretként kíváló, méltó helyettesítője a kicsit markánsabb testvérének a kelkáposztának...

Egy kínaikelből személyenként számítva három levelet veszek és félbevágom, úgy, hogy a vastag alsószárát kimetszem. A paradicsomot felszeletelem, közben a robotgépembe, egy sárgarépa, csíráztatott csicseribórsó (kb 10 dkg), egy szelet sütőtök, só, olívaolaj kerül elsőre, amit pépesítek. Másodjára póréhagyma, hámozott paradicsom (a paradicsomot egy-két pillanatra lobogó vízbe merítve jól hámozható), egy-két gerezd fokhagyma, magolaj, só, koriander és ismét pépesítés. Szeletelt csiperkegombát pirítok egy serpenyőben, csak úgy natúr, majd kockára vágott tofu kerül mellé, amikor megkapta a hő, és kicsit barna színe lett, egy kevés magolaj, egy negyed aprított cékla, még egyett forgatok és már mehet is a robotgépbe, hogy ebből is pástétom készüljön, egy kis só, borsikafű, társaságában. A három pástétomot személyenként. egy-egy fél levélkébe göngyölve paradicsom szeletek társaságában, bőségesen megöntözve hidegen sajtolt magolajjal magában vagy pirított kenyér társaságában fogyasztom.

Ezt ajánlom nektek is nagy-nagy szeretettel!

Szarvasgombás olaj

2010-01-19T10:07:00.000-08:00

Gödöllőn a piac mindig tartogat várt és nem várt meglepetéseket. Egy jól tárolt érdekesebb zöldség formájában, vagy várt finomságként szarvasgombával...

A szarvasgombának a hiedelmekkel ellentétben elérhető ára van, csak tudjuk a megfelelő vásárlási helyet, és az igényeinket mindig a pénztárcánkhoz igazítsuk.

A felhasználásának sokszínűsége végeláthatatlan.

Egy nagyon egyszerű "recepttel" szeretnék most kedveskedni nektek.

Először is használtam egy kifejezetten lágy, ízvilágában semleges, de mégis jellegzetesen selymes, hidegen sajtolt magolajat (nagyobb áruházak polcain, az olajak megnevezés alatt, ezüstszürke vagy bordó zsugorított ruhába öltöztetett termék, 1 literes kiszerelésben :)). Párhete kátrányos szarvasgombát vásároltam, két darabot, amelyek egyenként úgy egy kisebb diónyi nagyságúak, eddig a hűtőben pihentek egy zárt edényben. Alaposan megmostam majd felszeletestem őket. Szép és egészséges fokhagymagerezdeket pucoltam, szám szerint ötöt. A konyhát átjárta az illatuk mélysége, és összefutott a nyál a számban.

Az 1 liter olajat egy alaposan kimosott, zárható üvegbe öntöttem, beledobáltam a fokhagymát, és belesepertem a szarvasgomba minden apró kis morzsáját. Úgy két hétre félretettem...

Salátákhoz, pástétomokhoz, pirított kenyérre öntve mennyei.

Apró trükk: amikor kifogyott újra felönthető, akár négyszer-ötször is!

Karobos-havas álom

2010-01-16T01:59:00.000-08:00

Az új külső, új lendület, nagyon sok szeretet és remek receptek. Ez az, amit 2010-re garantálhatok nektek.

A 2009-es évről még van egy restanciám, amit most szeretnék teljesíteni, és ez a Karobos havas-álom "süti" receptje. Sajnálatosan a beküldött receptek mindegyike elkövetett egy "apró" hibát :(, és megsütötte a finomságot.

Maradva eredeti elgondolásunknál, ezen az oldalon, nem vagy csak részlegesen módosított ételeket teszek közzé! A beküldéseket, azért nagyon köszönöm! :)

Karobos havas-álom

Választottam egy számomra megfelelő mérőedényt, egy capuccinosz-logosz :) poharat. Ezaz amit, az elkövetkezőkben mérőedényként fogok használni. 1 mérőedény áztatott dió (6-8 órát ázott tisztított vízben), 1 mérőedény piritás nélküli földimogyoró, 1 mérőedény mandula, 1 mérőedény mazsola, 1 mérőedény alma (itt a kockáravágott alma mennyisége értendő), 1 evőkanál karobpor (szentjánoskenyérfa termése őrőlve), kókuszreszelék...

A felsoroltakat egy nagyobb turmixgépben, aprítóban összekeverem, ledarálom, majd kis pogácsákat formázok belőle. Az egyik felét karobporba mártom, a másik felét kókuszreszelékbe. Hűtőbe teszem egy-két órára. Kiváló, egészséges, garantált élő édesség!

Minden vegaparti kihagyhatatlan finomsága!

Édesen szép az élet...

Gombás-káposzta árpagyönggyel

2010-01-07T07:52:00.000-08:00

Üdvözöllek benneteket, folytatjuk a beküldött receptek ismertetését, az előző bejegyzés megszokott tematikájával, egy saját recepttel és fényképpel kezdünk először...

(4 személyre)

1.5 kg savanyúkáposzta, 1 kg laskagomba, 1/2 kg árpagyöngy, 1/2 pár füstölt gabonakolbász, 3 db vöröshagyma, 1 egész fokhagyma, vegyes egész borskeverék, pirospaprika, őrölt köménymag, majoranna, bio paradicsomlé, só, olaj...

A gödöllöi piacon kezdődött az étel előkészítése, mert itt vásároltam erdei laskagombát, amit utána alaposan megmostam, majd felszeletelve félretettem. Három fej vöröshagymát, egy egészfej fokhagymával ledaráltam, majd kevés vizzel megdínszteltem (1/2 liter), pirospaprikát, a gabonakolbászt, darált köménymagot, majorannát, egész borskeveréket adtam hozzá, sóztam és megforraltam (15-20 perc). Az előzőnap beáztatott árpagyöngyöt átmostam, és az ugyancsak a piacon vásárolt savanyúkáposztával, valamint a laskagombával együtt forrásban lévő darálékomhoz adtam, 1 dl hidegen préselt olaj (gyümölcsmag olajat használtam), 1 dl paradicsomlé társaságában. Az egészet átforgattam és azonnal elzártam a gázt, majd félretettem érlelődni... (akár 1-2 napra)

Amikor enni akartunk belőle csak annyit vettünk ki ami biztosan elfogyott, és ezt kislángon finoman kézmelegre melegítettük, jó étvágyat a lakomához!

Beküldött receptek:

Szalai Éva (Debrecen)

1 kg savanyúkáposzta, 1/2 kg vargányagomba, 10dkg árpagyöngy, 1 fej hagyma, fokhagyma, curry, pirospaprika, bazsalikom, só, tökmagolaj (2 dl).

A felsorolt alapanyagokat előkészítés és aprítás után, 1 liter vízzel összekevertem, és 2 napig hűtőszekrénybe tettem, majd közvetlenül az étkezés elött felmelegítettem. A családomnak nagyon ízlett, megis lepődtek, hogy nem főztem meg az ételt, mert nem lehetett érezni rajta. Mindenkinek szívesen ajánlom!

Balogh Árpád (Budapest)

Az ételt magamnak készítettem egy személyre:

1/2 kg savanyúkáposzta, 15 dkg csiperkegomba, 10 dkg árpagyöngy, 1 vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, olívaolaj, só, 10 db gesztenye.

Az árpagyöngyöt a hűtőben tartottam vízben, majd a főzés elött megszáritottam zöldség szárítóval, és úgy használtam fel. A savanyúkáposztát átmostam, a gesztenyéket, a gombát is. Mindent apróra vágtam, a gesztenyét nem, mert azt csak félbe bevágtam. A hagymát, fokhagymát, gesztenyét, gombát, kicsi vízzel, olajjal felmelegítettem (kb. 15 perc), majd a savanyúkáposztát, és az árpagyöngyöt is hozzákevertem, tovább melegítettem (még 15 perc). Rozskenyérrel fogyasztottam. Boldog, békés ünnepeket!

Köszönöm a beküldött recepteket, a következő napokban:

Karobos havas-álom

nevű "süteménnyel" folytatjuk

Szeretettel:

Biczók Bendegúz

Karácsonyi menük, ételötletek, 2009-ből

2010-01-05T00:00:00.000-08:00

Hát Boldog újévet kívánok mindenkinek, megkezdődtek a munkás hétköznapok. :) A 2009-es esztendőben karácsony elött meghirdetett, receptversenyre, játékra beküldött ételötletekből ma kezdjünk a "Télisaláta narancslében" elnevezésű ötlettel...

Még egy apróság mielött belekezdek, ezúton szeretném megköszönni nektek, azt a sok-sok beküldött receptet, amelyekből a legfrappánsabbakat megjelenítem az elkövetkező napokban.
(Kérlek benneteket a következő alkalommal bátran küldjetek fényképeket is!)

Télisaláta narancslében (a kép a saját receptünk elkészítése után készült)

(4 személyre)
1 db fejessaláta, 1/4 sütőtök, 4 db paradicsom, 1 fej lilahagyma, 20 dkg árpagyöngy, 20 db gesztenye, 4 db narancs, 2 db kaliforniai paprika, fokhagyma, só, fahéj...

Az árpagyöngyöt előzőleg 24 órára beáztatta (párom készítette, az ő kreációja :)), a gesztenyét egy vasedényben beírdalva, kislángon megfőzte, piritotta. A megmosott zöldségeket kedve szerint összevágta és a kifacsart narancslevével megöntözte, fahéjjal fűszerezte, a beáztatott árpagyöngyöket sózta, kevés szarvasgombás olajjal (rövidesen megosztom veletek a szarvasgombás olaj készítési tippjeit) megöntözte, és jól átforgatta, majd a képen látható formában tálalta...
Mennyei volt!

Beküldött receptek:

Nagy Erika (Budapest)

Narancs, kelbimbó, karfiol, paradicsom, hagyma, só, olaj ízlés szerinti mennyiségben.

A kelbimbót feltettem párolni, és közben a karfiolt, paradicsomot, hagymát jó apróra vágtam,. Kevés olasz hidegen sajtolt olívaolajjal, narancslével, meglocsoltam, majd sóztam a zöldségeket, amíg a kelbimbó párolódott addig összeértek az ízek. A párolódás befejeződése után az egészet gyengéden összekevertem.

Jó étvágyat kívánok mindenkinek, és B.Ú.É.K!

Király Valéria (Hajdúszoboszló)

Kinaikel fél fejjel, 3 db alma, 4 db narancs, 5 db paradicsom, kakukkfű, romaikömény, só, izlés szerint.

A hozzávalókat megmostam, közel azonos darabokra vágtam, a kinaikelt csikokra. A narancsokat még elöző nap kifacsartam kakukkfűvet, rómaiköményt, sót adtam hozzá, és félretettem érlelődni. Amikor befejeztem a saláta alapanyagainak az összevágását az előre elkészített levet ráöntöttem, szerintem finom lett.

Boldog Ünnepeket, és jó étvágyat kívánok!

Még egyszer köszönöm a beküldött recepteket, és rövidesen következik a folytatatás:

Gombás - káposzta árpagyönggyel

Szeretettel:

Biczók Bendegúz

Karácsonykor bőségesen...

2009-12-23T23:18:00.000-08:00

Kedves Barátaim!

Nektek és Szeretteiteknek,

BÉKÉS BOLDOG KARÁCSONYI ÜNNEPEKET KÍVÁNOK!

Szeretettel:

Biczók Bendegúz

Játékra hívlak benneteket. Az év sok napján kínáltam nektek remélhetőleg érdekes, és finom ételeket. Most egy előre megnevezett ételsorhoz, lakomához szeretnék tőletek, elkészítési javaslatokat várni, nevekkel, fényképekkel. A beküldött ötleteket, a blogon mindenképpen megjelentetem, cím: esszenus@citromail.hu Természetesen az ételeket én is elkészítem, amelyekről fényképekkel szolgálok az ünnepek után, így izgalmasabb lesz!

Téli saláta narancslében

Gombás-káposzta árpagyönggyel

Padlizsános gesztenyepörkölt

Karobos havas-álom

Rétes

Káposztás gompaprikás (Élő étel)

2009-12-13T02:02:00.000-08:00

Talán megkezdődött valami ami jobban emlékeztet bennünket a télre, mint az áruházak feldíszített fenyőfái, mert ma reggeltől havazik. Nem mondhatni rólam, hogy olyan igazi tél rajongó lennék, tudjátok, menjünk ki a hidegbe, síeljünk, meg stb., de el kell ismernem, hogy a meleg szobából kellemes érzés a hóesést szemlélni...

Az ebéden törtem a fejem, és a naptáramat bámultam , amikor a fényképen szereplő zerge elmosolyodott. Hoppá, talán egy kicsit megkattantam, rá kellett ébrednem, hogy igen, de nem mostanában. Miért is? Mert azon tanakodtam, hogyan is lehetne a paprikás ízeket főzés nélkül vagy minimális főzessen megjeleníteni...

(4 személyre)

4 db nagyobb gomba (csiperkét használtam)
1/4 kg savanyú káposzta, 1/4 sütőtök, 1/4 karfiol
1 db paradicsom, 1 db Tv paprika
Darált sózott pritaminpaprika, majoránna, só, olívaolaj

A megmosott gombákat, paradicsomot, nagyobb darabokra vágom, sózom, majd egy serpenyőben pirítani kezdem, amikor kicsit megfonnyad, levet ereszt (2-5 perc) megöntözöm olíva olajjal, pritaminpapríkával bőségesen gazdagítom, és egyet forgatok rajta. A vékonyabbra szeletelt sütőtököt, paprikát, a morzsolt karfiolt, savanyú káposztát a meleg ételhez keverem és pármásodpercig még melegítem. Őszintén, komolyan meglepődtem, mert az íze fantasztikus lett. Pedig, hát nem is főztem, talán 20%-ot veszített az életerejéből! Jó étvágyat!

Nyersen meleget

2009-12-08T08:23:00.000-08:00

Egy előadás záró meglepetéseként, a szervezők játékot találtak ki, amelynek célja (szerintem), az én megtréfálásom volt. Különböző élelmiszer alapanyagokat soroltak fel, tettek elém az asztalra és várták, hogy milyen ételt is lehetne belőlük készíteni.

Sütőtök, csicsóka, paradicsom, savanyú káposzta, kuszkusz, dió, szezámmag, lenmag...

A lehetőségeket egy kicsit kibővítettem fűszerekkel, és tökmagolajjal.

(4 személyre)

10 dkg kuszkusz

izlés szerint:

sütőtök, csicsóka, savanyú káposzta,

dió ( 6-8 órát áztatott),

póréhagyma,

szezámmag, lenmag, tökmagolaj, só, curry...

Legalább 1/2 liter vizet felforraltam, majd beleöntöttem a kuszkuszt, amíg duzzadt, csíkokra vágom a sütőtököt, póréhagymát és a csicsókát. Az aprított alapanyagokat belekeverem a megduzzadt kuszkuszba, adok hozzá curryt, áztatott diót (az ásztatással megindulnak a csírázási folyamatok, amely következtében élettanilag nagyon fontos anyagok alakulnak ki), lenmagot, szezámmagot, tökmagolajjal lágyítom, megsózom, melléhelyezem a paradicsomot, a tetejére pedig a savanyú káposztát...

Jól látjátok, nem volt főzés, jó étvágyat!

Mosolyog a szívem…

2009-12-07T14:08:00.000-08:00

Ködös, nyirkos időben a hangulatom nem annyira támogatja a nyers ételek fogyasztását, én ilyenkor egy kicsit jobban vonzódom a meleg ételekhez.

Az elmém tökéletesebbnél, tökéletesebb magyarázatokkal szolgál, hogy miért is lenne érdemesebb teljesen megfőtt ételeket fogyasztanom.

Csendben figyelem a történéseket, majd a konyhában felállított zöldségtároló tartalmát fürkészem. Hajlok a meleg étel készítésére, de a szívem csak mosolyog az elmém felvetésén, és egy röpke pillanat alatt átlátja az elme érdekeit. A fiatalabb részünkkel is érdemes foglalkozni, kezdjük valamivel, ami hasonlít a hagyományos főzéshez.

Előveszek egy serpenyőt, alágyújtok, a hevülés megkezdődött…

(4 személyre)

Ízlés szerint hajdina kb. 10dkg
1-1 db cékla, vajretek
1-1 szál fehérrépa, sárgarépa
1 db közepes hagyma
1 db érett avokádó
2 db paradicsom
Gyümölcsmagolaj, koriander, őrölt kömény, pirospaprika, Himalaya só.

A céklát és a fehérrépát vékonyra szeletelem, majd egy méretes serpenyőben csak simán megpirítom. Pár pillanat, talán egy perc, majd felöntöm vízzel, és már mehet is bele a hajdina, egy kevés só társaságában. Mire felforr a víz, a hajdina is megpuhul, addig sárgarépát, avokádót, paradicsomot szeletelek, vékonyra vágom az erős paprikát, vajretket, és a vöröshagymát. Felforrt a víz, pirospaprikával, kevés gyümölcsmag olajjal, korianderrel, őrölt köménnyel fűszerezem, majd a paradicsom és az avokádó kivételével, miután elzártam a gázt, mindent beletéve összekeverem az egészet. Szépen letakarítom a konyhapultot, kevés a mosogatni való, alig telik el pár perc, és már kész vagyok. Az ízek is összeértek. Egy nagyobb adagot szedek, mellé jöhet a szeletelt avokádóból, és paradicsomból. Nem csak szép, finom is lett.

Jó étvágyat nektek!

A csicsóka nyersen az igazi harmónia! (Élő étel)

2009-12-04T01:23:00.000-08:00

Érdemtelenül mellőzött kiváló ételünk a csicsóka. Igaz némely gazdálkodó rémálma is egyben, mert ha elszaporodik, majdnem kiirthatatlanná válik...

Semlegesnek tűnő zamata mögött a sárgarépa és a retek jelegzetes, de mégsem zavaró ízei húzódnak. Mind nyersen, mind főzve remek étel.

A késő ősz alapanyagaira összpontosítottam, és találtam meg bennük a szükséges harmóniát...

(4 személyre)

1 db csicsóka
1 szelet sütőtök
1 db paprika
2 gerezd fokhagyma
1 db paradicsom
Petrezselyem, só, tökmagolaj.

A csicsóka megjelenésében játékos, de vigyázat egyben nagyon kocsos is, ezért alapos tisztítás ajánlott, én zöldségtisztító kesztyüt használok erre a célra. A sütőtökből (kanadai) egy kisebb szeletet kivágok, a többi megy majd a levesbe :), meghámozom, paprika, fokhagyma gerezdek, és a paradicsom, ezek mind egy gyorsaprítóba kerülnek, természetesen a csicsókával, a petrezselyemmel, tökmagolajjal együtt. Krémesre, szinte mézesen lágyra darálom, aprítom a zöldségeket, piritott kenyérrel, zöldsalátával, vagy kaliforniai paprikába töltve csak magában is izletes.

Hmm... Nagyon finom, remélem nektek is izlik...

Pihekönnyű reggeli (Élő étel)

2009-11-08T02:24:00.000-08:00

Nálam a reggel nem feltétlenül az evésről szól, sokszor egy frissen "facsart" búzafűlével, párszem áztatott mandulával, dióval, vagy csak egy pohár vízzel indítom a napomat.

A fő hangsúlyt mostanában megint egy jóleső meditációra helyeztem, ilyenkor magammal folytatok, akár hosszú percekig tartó beszélgetés, a megélt eseményekről, korábbi eszmecserékről, vagy esetleg kérdéseket megfogalmazva, egy lehetséges út iránt érdeklődöm...

Van amikor ételekkel kapcsolatban várok instrukciókat, ötleteket, de sokszor csak a "magányomban", a csöndben fürdök.

A mai nap egy kicsit másként indult, mert sem búzafűlevet, sem meditációt nem óhajtottam, sokkal inkább egy könnyű reggeli "zöldségkavalkádra" vágytam, csak úgy natúr, minden öntet, fűszer és folyadék nélkül.

Csak én és a zöldségek...

(4 személyre)
4 kisebb rózsányi karfiol
1 db kaliforniai paprika
20 szem koktél paradicsom
1-1 db sárgarépa, zellerszár, csipet petrezselyem
Ördöngösség nélkül csak megmostam, aprítottam, morzsoltam és mind megettem...
Jó étvágyat!

Hogyan éljem túl az érzelmeimet?

2009-10-20T05:48:00.000-07:00

Kapcsolatok, Érzelmek, Betegségek.
2009.11.14-én a TeLeSzel Központban
11-14 óráig.

A kapcsolatainkban megélt
negatív élmény okozta érzelmi stressz,
a betegségeinkben gyógyul.

Programok:
11.00 Hogyan éljem túl az érzelmeimet? 1. rész
12.00 Ebéd (Vegán-vegetáriánus ételek)
13.00 Hogyan éljem túl az érzelmeimet? 2. rész

Jelentkezés a következő telefonszámon:
+36/70-953-3856

Előadó:
Biczók Bendegúz
Kapcsolati-táplálkozási terapeuta
Fülakupunktúrás addiktológus
www.bendeguz62.atw.hu

Endorfin Nap
2009.11.07-én
Részvételi díj: 6.000,- Ft

Spenótos tészta másként :)

2009-10-16T08:50:00.001-07:00

Hogy hogyan lehet másként spenótos tésztát készíteni? Hát ezen én is meglepődtem, de a végeredmény nagyon izlett.

A hangulatot a "főzéshez", egy melegebb étel elkészítéséhez, a hirtelen beköszöntött hidegebb időjárás adta. Párommal azon gondolkoztunk, milyen alapanyagokat, és hogyan párosítsunk, amikor ráébredtünk, hogy tulajdonképpen egy kiadósabb bevásárlás elött állunk.

Nincs mese, csak azt ehetjünk amink van !

A hűtőszekrény szegényes tartalmától már mi is egy kicsit meghűltünk, amikor a kreatívitás és egy jó adag szerencse mellénk szegődött. Durumtészta, egy kevés spenótlevél, zöld olívabogyó, és a rukkolát tartalmazó doboz maradéka...

(4 személyre)

1 csomag durumtészta
1/2 kg spenót
1 kisüveg zöld olívabogyó
Kevés rukkola, só,
gyümölcsmagolaj, fokhagyma
2-3 dl magtej
(gyakorlatilag mindegy, én mandulatejet használtam)

A spenótot a fokhagymával és a magtejjel lágyra, krémesre turmixoltam.

Természetesen a durumtészta már ekkor javában főtt :)! A tésztának nagyon kevés idő kell max tízperc. A turmixból egy melegítésre alkalmas tálba öntöttem az alapanyagokat, majd egy kicsit felmelegítettem (max 36-38 C fok)!

Amint megfőtt a tészta, a levének nagyrészét leöntöttem, majd a tésztához úgy melegében hozzákevertem a spenótós masszámat, a só, és az olívaolaj társaságában. Párperc múlva, amikor úgyéreztem az ízek összeértek már lehetett is tálalni, természetesen a maradék rukkola társaságában.

Jó étvágyat kívánok!

Egy kis ízelítő a Vegaszutra blogomból

2009-10-12T02:08:00.000-07:00

Tűz, mámor, nyugalom, a szerelem pillanatainak jelzői.
Milyen étellel jellemezhetném a legjobban ezt a hangulat kavalkádot?
Milyen alapanyagokat használjak, hogy az elkészült étel színében, illatában lenyomatát adja a szerelem erotikusan gyengéd, tantrikus csodájának, a lélek szárnyalásának...
Táguljon a tudatunk, és forrjunk egybe egy közös étkezés mennyei élményébe, hagyjuk, hogy a megfoghatatlan vezesse érzéseinket, az étel elkészítése, elfogyasztása közben érezzétek, hogy veletek vagyok és így megérezhetitek az általam átélt szerelem kiragadott pillanatát...

(Csak ketten)

Rizs, cékla, sárgarépa,
fehérrépa, jégcsapretek,
kaliforniai paprika,
petrezselyem, olívaolaj, só,
gyengédség...
A rizst kétszeres mennyiségű vízben, kevés sóval megfőztem, majd egy serpenyőbe borítottam. A rizs főzése közben felszeletelt sárgarépát, fehérrépát, a csíkokra vágott céklát, jégcsapretket, kaliforniai paprikát hozzáadtam, meglocsoltan hidegen sajtolt olívaolajjal, megsóztam és alacsony hőfokon hevíteni kezdtem.
A rizsszemek a melegedésük közben pattogó hangot hallattak, éreztem, ahogy a pattogásuk megadja a jelet, az ébredés jelét. Az ébredését egy másik valóságba, a szerelemes élet valóságába.
Még pár perc összeértek az ízek, megmelegedett az étel a lelkemmel együtt, és megérkeztem...
Megjött a kedvesem, megint az övé lettem...
Jó étvágyat Drágáim!

Ha tetszett az ízelítő, látogassátok bátran a Vegaszutra blogomat (http://vegaszutra.blogspot.com), ott is szeretettel látlak benneteket!

Bendegúz

Honlap címem

2009-10-12T01:56:00.000-07:00

Sziasztok!

Technikai okok miatt, megváltozott a honlap címem, a régi új:

www.bendeguz62.atw.hu

További elérhetőségeim:

+36/20-576-2082

esszenus@citromail.hu

TeLeSzel Központ

1121 Budapest, XII.Mártonhegyi út 20/e

Telefonszám: +36/70-953-3856

Köszönöm figyelmeteket!

Namaste

Biczók Bendegúz

Kapcsolati-táplálkozási terapeuta

Hercegi lakoma

2009-09-23T07:15:00.000-07:00

Nagyon sokszor előfordult már velem, hogy hangulatjavító étel készítését tűztem ki célul.

Akár csak most is!

Mi ebben a pláne, lehet, hogy semmi, de az ilyenkor készített ételek elfogyasztásával, nekem garantáltan jobb lesz a kedvem :), és ha másért nem is, de ezért mindig érdemes így nekilátni...

Az igényeim a plafonon, a lehetőségeim a béka ..., ez egy nyilvános oldal, így nem írom meg, hogy hol, de mindegy, szóval, szeretek, még mindig szeretek finomakat enni. A kiindulási alapom, mint oly sokszor, most is a hűtőszekrényem tartalma. Padlizsán, paprika, uborka, jégcsapretek, lucernacsíra, ezek nagyon finom, de állandó vendégei a hűtőmnek, hogyan lesz ebből hangulatjavítás? Hát úgy, hogy maga a főzés, mint tevékenység is jókedvre tud deríteni. Nem fogom meghazudtolni magam, és a mai ételt is az élőételek hagyományait követve csak 10-20%-ban fogom megfőzni, ezzel is jelentős esélyt adva szervezetemnek, hogy élő anyagokból építkezzen.

Lássunk hozzá, már mint én mindannyian... :)

(4 személyre)
1 db padlizsán
1 fej vöröshagyma
1 szál kígyóuborka
2-2 db Tv paprika, sárgarépa
1 db pritamin paprika
1 doboz lucernacsíra
1 csomag petrezselyem
Gyümölcsmagolaj, Himalaya só.

A nagyolva felvágott hagymát olívaolajon a kockázott padlizsánnal együtt elkezdem megpirítani, majd bőségesen megszóróm vékonyra szeletelt fokhagymával, és az egészet barnára varázsolom :). Amikor szép aranybarnára pirultak az eddig felhasznált alapanyagok, akkor a tetszés szerint aprított uborkát, a kétféle paprikát, a sárgarépát, a doboz csírát, az egész apróra vágott petrezselymet belekeverem, és bőségesen meglocsolom gyümölcsmagolajjal, majd szinte azonnal levéve a "tűzről" ízlés szerint megsózom.

Az én hangulatom már tökéletes, jó étvágyat nektek, legyetek ti is jókedvűek!

Koviubit feltétlenül...

2009-08-26T06:25:00.000-07:00

Igazából olyan sok finomságot eszem nap, mint nap, hogy alig-alig tudok dönteni melyiket is válasszam ki arra, hogy itt ismertessem. A célom mindig az, hogy hű maradjak önmagamhoz és vegán ételről írjak, de ugyanakkor azt is tudom, hogy sokan szeretik a vegetáriánus recepteket is, ezért a blogra kerülésért mindig nagy "harc" folyik...

Milyen is a jó recept szerintem, könnyen elkészíthető, a végeredményében ízletes, és megjelenésében szépséget áraszt. Nos, a mostani receptnél azt érzem mindenbe beletaláltam...

(4 személyre)

1 doboz vegyescsíra
3 db Tv paprika
1 db Pritamin paprika
2 cső főtt kukorica
4 db kovászos uborka
Feketesó (egyszerűen fűszerezett só)
Búzacsíra és gyümölcsmagolaj keverék.

A TV paprikát, a pritamin paprikát felszeletelem, a főtt kukoricáról, azt felállítva, amilyen vastagon csak lehet levágom a szemeket, és hagyom olyan nagyobb darabokban. Mindezeket a bonyolult műveleteket elvégezve, az egészhez hozzákeverem a vegyes csírát, sózom, és bőségesen megöntözöm búzacsíra és gyümölcsmagolaj keverékkel. Felszeletelt kovászos uborkával, és esetleg valamilyen zöldségpástétommal azonnal fogyasztható. Jó étvágyat!

Egy könnyű, nyári leves

2009-08-21T13:53:00.000-07:00

Egy könnyű, nyári levesre vágytam, és az élet elég furcsa módon segített hozzá ehhez a kellemes ételhez. Előzőnap kukoricát főztem, és a megmaradt kukoricalevet eltettem, hogy biztosan jó lesz valamire. Így is lett, mert ahogy azon ábrándoztam, milyen finomsággal is akarom meglepni saját magam, ráébredtem a kukoricalé valóságára, és az ébredés egy nagyon egyszerű mégis finom leves elkészítésére ösztönzött.

A napjaimat zömmel nyers vagy nyers és kevésbé főtt ételek elfogyasztásával élem, de ma úgy döntöttem, hogy egy ilyen kellemes lakoma csábításának odaadom magam…

(4 személyre)
½ fej kelkáposzta
6 db burgonya
2 db közepes hagyma
2 szál sárgarépa
10 dkg zöldséges durum tészta
2 l kukorica főzőlé
1 gerezd fokhagyma, 1 db Tv paprika
Olívaolaj, majoránna, kurkuma, Himalaya só.

A kukorica főzőlevét elkezdem melegíteni, közben a kelkáposztát, sárgarépát vékonyan felszeletelem, a burgonyát hámozás után aprítom, a hagymát, fokhagymát ledarálom (egy erre alkalmas nagy fordulatú darálóval), majd az egészet hozzáadom a léhez. Forrás után a megadott fűszereket, a Tv paprikát egészben (fűszerezés ízlés szerint), és a tésztát beleöntöm. Úgy 30 percig, lassú forrás mellett készre főzőm…

Kellemes étkezést kívánok mindenkinek.

Palacsintás pástétom

2009-08-17T08:40:00.000-07:00

Nagyon egyszerű dolgok tehetik szebbé és boldogabbá a napjainkat, csak legyünk elég bátrak, hogy felismerjük a pillanatokat és mindent elengedve merjük belevetni magunkat a most adta élvezetek megélésébe...

Egy ilyen egyszerű pillanatműve volt amikor a paprikapástétomba avokádó helyett egy méla pillanatomban karfiolt kezdtem beledarabolni, amikor feleszméltem úgy gondoltam, ha már lúd legyen kövér töltsük palacsintába ezt az egészet...

(4 személyre)

4 db tegnapi fel nem használt palacsinta

1 db kaliforniai paprika

1 db TV paprika

1/4 fej karfiol

1/2 fej hagyma

Olívaolaj, só, borsikafű, római kömény.

A darabolt paprikákat, a kissé összemorzsolt karfiolt, az aprított hagymát megöntözzük olívaolajjal, fűszerezzük, és pépesre daráljuk. A kiterített palacsintákat megkenjük az így kapott krémmel, felgöngyöljük, majd félbe vágva egy tányérra helyezzük. A megmaradt zöldség alapanyagokból egy keveset mellé tálalva elfogyasztjuk, már megint valami finomat adott nekem a véletlen. Kellemes étkezést mindenkinek...

Egy kis India

2009-08-13T06:11:00.000-07:00

Határtalan vonzódást érzek minden meleget, forró hangulatot árasztó ország, népcsoport felé, és ez mindig is segített a másoknak esetleg gondot okozó elfogadás pozitív megélésében, mert egyek vagyunk mi mind a hányan vagyunk...

Ilyen indíttatásból adódóan, a mai napom vonzódását az Indiai konyhában használatos fűszerek világa, illata keltette fel. Ma a sós, az édes, a fűszeres ízek mozgatják a fantáziámat, és valami olyan összeállítás, amely magában nagyon szokatlan, mégis harmonikus és nem utolsósorban finom.

Érzem, tudom, hogy hitemnek megfelelően nem szeretném megfőzni a zöldségeimet, de azt is érzem, hogy jólesne egy kis melegség, egy kis parázsló hangulat, amely a testemnek-elmémnek egyaránt kellemes élményt jelent. Friss ízekre, mennyei illatokra vágyom, sárgarépát, uborkát, cukkinit, újhagymát, karalábét, zellert szeretnék...

(4 személyre)

1 db közepes cukkini

2 db közepes sárgarépa

2 db karalábé

1 db kígyóuborka

1 csomag újhagyma

1/2 fej jégsaláta

Rukkola, zellerlevél, mazsola, curry, feketesó, olívaolaj, tökmagolaj.

Az újhagyma zöldszárát (levelét) felszeletelem és alacsony hőmérsékleten olívaolajon párolni kezdem, miközben a sárgarépát karíkára aprítom, a cukkinit vékony csíkokra. Ez az idő elegendő a hagymának és már forgatom is bele a cukkinit, sárgarépát, mazsolát, sózom, valamint bőségesen megszórom curryvel (az alap curry fűszerkeveréke: szárított chili, koriander, római kömény, mustármag, szemes feketebors, görög széna, currylevél, őrölt gyömbér, őrölt kurkuma), még két perc és már veszem is le a lángról. A karalábét, jégsalátát és az újhagyma fehér részét vékonyra vágom, majd összekeverem a tökmagolajjal, aprított zellerlevéllel, megtépdesett rukkolával, mehet is egy méretes tányérra az egész és csak még annyit, jó étvágyat mindenkinek, jó étvágyat India...

Egy könnyű vacsora

2009-08-11T09:02:00.000-07:00

A nyár kifogyhatatlan örömei közé tartozik, a késői vacsora, amely nem a legegészségesebb formája a táplálkozásnak, de mindenképpen hatásos, mert tökéletes telítettségi érzést biztosít. Tulajdonképpen általában úgy kezdődik, hogy későn érek haza, és innentől kezdve borul az olyan szigorúan vett táplálkozási etikett. Mert, hogy...

Az estére felhalmozódott csomagok mennyisége az autóban olyan mértékben megnövekedett, hogy ember legyen a talpán aki követni tudja, hogy mikor és hol kerültek az ülésekre. A becipelésük tortúrája, ugyan olyan idegesítő mint maga az a tény, hogy esetlegesen ezekért valaki fizetett. Na ja! Én. Borzalom, de ez van. Igaz van egy nagyon bíztató hír, mégpedig az, hogy a havonta felhasználható pénz mennyisége véges.

Szóval ott tartottam, hogy későn érek haza, az éhségem az egeket verdesi, a jókedvemmel egyetemben, de sebaj egy relaxálás, fókuszáljunk a középpontunkra, majd irány a hűtő, és lássuk mit is eszünk ma este. Padlizsán, bébitök, ajvár, ebből mennyei étek lesz...

(4 személyre)

1 db padlizsán

1 db bébitök

1 db uborka

1 db sárgarépa

1 db karalábé

Ajvár, olívaolaj, szőlőmagolaj, Himalaya só.

A padlizsánt apró darabokra vágom és kevés vízben elkezdem párolni, közben az uborkát, a sárgarépát, a karalábét és a bébitököt vékony csíkokra szeletelem. A padlizsánnal óvatosan bánjunk, nehogy odakapjon, mikor kellően felmelegedett, elkezdett megpárolódni, olívaolajjal öntsük nyakon, és így pirítsuk szép aranybarnára. A padlizsánt egy kicsit hanyagolva (a szemem sarkából, persze figyelem ám), a többi zöldséget gyengéden összekeverem és szőlőmagolajjal bőségesen megöntözöm, egy nagy halommal egy tányérra szedek belőle, majd eddigre a "hanyagolt" padlizsán is elkészült, megsózom, egy nagy kanál ajvárral ízesítem, és hozzákeverem a bébitököt. Csak éppen egyet forgatok rajta a tűzhelyen, és a saláta mellé egy pirítósra helyezek belőle egy emberes adagot.

Jó étvágyat...

Czifra saláta

2009-07-20T22:02:00.000-07:00

Vasárnap egy barátommal randevúztam, mélyen megérintett az eset, nem olyan régóta ismerjük egymást, mégis azonnal bensőséges kapcsolódást éreztem lelkeink között. Felsejlett az idők homályából előzőéleteink minden keserű és gyönyörű pillanata, amelyeket nehezen tudtam elengedni, mégis megtettem. Ebben az életben, ebben a mostban az égiek más sorsot róttank kettőnkre, ahogy ebben a felismerésben fürödtem, és gyakoroltam a szívemből áradó elengedés misztériumát, valami olyan merész saláta kompozíció kúszott be a tudatomba, ami még engem is meglepett...

(4 személyre)

20 dkg hántolt bio mandula
1 nagy csomag rukkola
25 dkg bio koktél paradicsom
4 evőkanál szárított kékalga
ízles szerint fehér csokoládé,
lágy hidegen sajtolt olívaolaj.

A mandulát egy éjszakára tisztított vízbe a hűtőbe tettem, és áztattam, így kellemesen megpuhul és megszabadul a csírázásgátló anyagoktól. A rukkolát megmostam, madj alaposan megszárítottam, a koktél paradicsomokat félbevágtam, és az algával együtt az egészet lágyan összekevertem. Kifejezetten édesnek mondható olívaolajjal megöntöztem, majd az egészet átforgattam. Közben gőz felett a fehér csokoládét felmelegítettem, majd mikor elérte a kellőállagot, az adagonként kistálba szedett salátára öntöttem. A hőmérséklet különbség hatására, a csokoládé azonnál rádermedt a salátákra. Czifra saláta :) ínyenceknek...

Elnézést kérek mindenkitől, a fénykép feltöltésével problámáim akadtak, rövidesen láthatóvá teszem a kreációt...

Kivételesen, ezt a receptet mindkét blogomban felraktam.

Tönkölybúzapástétom

2009-07-18T22:39:00.000-07:00

Vannak kedvenc vásárlási szokásaim, az egyik ezek közül, hogy havonta legalább egyszer felkeresem a Herbaházat a Százados úton, és feltöltöm a megfogyatkozott készleteimet. Még csak betérő vásárlóként is igen kedvezőáron jutok hozzá olyan árucikkekhez, élelmiszerekhez, amelyeket sajnos a bioboltokban (tisztelet a kivételnek) "horror" áron kaphatnék csak meg. Ilyenkor természetesen azokat az elkészített élelmiszereket is megvásárolom, amelyek az átálláshoz, a "mindenevő" korszakomból való kijövetelhez segítettek, még az őskorban, és időnkénti fogyasztásukkal kellemes emlékek ébrednek bennem. :)

Az egyik ilyen kedvencem a Füstölt Gabona Csemege.

Szóval az őskorban nagyon sok húst fogyasztottam, aminek igencsak megszenvedtem az árát, ezért amikor sokszori próbálkozás, elhatározás után végleg a vegetáriánizmus, majd a részben nyers táplálkozás mellett döntöttem, a régi ízek világát kerestem, és olyan ételkészítési fogásokat, amelyek egyszerűek.

Valahogy így született a tönkölybúzapástétom...

(4 személyre)

1 db bio kápia paprika
1 fél pár bio Füstölt Gabona Csemege („kolbász”)
½ dl hidegen sajtolt bio extraszűz olívaolaj
ízlés szerint Himalaya só.

A hozzávalókat krémesre „daráljuk”. Pirított kenyérhez, magkenyérhez, kétszersültekhez, bőséges salátával tálalva fogyaszthatjuk. Remélhetőleg mindenki egyetért velem, hogy ez egy nagyon egyszerű recept, garantálhatom, hogy a kisebb gyerekektől kezdve a nagyon "pasikig", mindenki szeretni fogja...

"Tököslecsó"

2009-07-16T00:09:00.000-07:00

Paprika, paradicsom, hagyma, tök egyenként is kiváló zöldségek, én ma úgy gondoltam, hogy bemutatom őket egymásnak. A nyár kellős közepén igazán érdemes ilyen diplomáciai fogásokhoz nyúlni, mert minden eszközt meg kell ragadni ahhoz, hogy elkápráztassuk az izlelőbimbóinkat. Mint már mondtam a fejembevettem, hogy a felsorolt zöldségeket bemutatom egymásnak. Szépen ki is készítettem őket a konyhámba az előkészítőpultra, és csak vártam.

Talán életem végéig várhattam volna, mert semmi sem történt - mily meglepő :) - , akkor inkább közbeléptem, és egy gyors protokolláris kör után, a beleegyezésüket kértem felhasználásukhoz, a fejemben egy "tököslecsó" képe jelent meg..

(4 személyre)

1 kg bio lecsópaprika

1/2 kg bio paradicsom

Egy kisebb tök

3 fej hagyma

Só, pirosparika, olívaolaj.

Az előkészületek során, én a paradicsomokat egy turmixgépben lepépesítem, így megkímélem magam a paradicsomhéjának, számomra kedvezőtlen látványától, a készételben. A hagymát apróra vágom, és az olívaolajon megdinsztelem, majd pirospaprikával megszórom (nem szoktam sporolni vele, nos arra természetesen mindig ügyelek, hogy az étel, nehogy "keserű" legyen). Amikor már úgy látom, hogy megfelelő a paprika állaga (szerintem ez mindenkinél máskor következik be) beleöntöm a leturmixolt paradicsomot, sózom és átforralom. Mivel én a vegán-vegetáriánus konyhát szeretném népszerűsíteni, ezért a következőkben senki ne lepődjön meg, mert a paprika beleöntése után csak egy pillanatnyi forrást várok, majd a tököt is belekeverem, és lehúzom a lángról!

10-15 perc állás után már lehet is fogyasztani, kellemes étkezést mindenkinek!

TELESZEL

2009-07-15T23:58:00.000-07:00

Szives figyelmébe ajánlom minden érdeklődőnek, az új elérhetőségemet, amely energetikailag kiváló és sok-sok szimpatikus, jól felkészült munkatársat rejt magába:

TELESZEL SZÉPSÉG- ÉS GYÓGYÍTÓKÖZPONT

Természetesen a központ rendelkezik saját honlappal, és rövidesen induló hírlevéllel. Szeretettel várok, várunk mindenkit , aki szépülve akar gyógyulni:

http://www.teleszel.hu/

1125 Budapest, Mártonhegyi út 20/e.

Biczók Bendegúz

Kapcsolati-táplálkozási terapeuta

szerda, csütörtök 14-20 óráig

Csak előzetes bejelentkezéssel!

Madársaláta gazdagon (Élő étel)

2009-07-09T05:12:00.000-07:00

Egy gyors előkészület, sokszor lehetőséget kínál az étel kényelmes elfogyasztásához, ami nem mindennapi előny, amikor a napi teendők közepette, nem az ebéd a főétkezésünk. Érdemes már reggel eldöntenünk, hogy melyik lesz a napi étkezéseinkből az, amikor is kellő előkészület után lehetőségünk lesz, megadni az evéshez a nyugalmat, az odafigyelést, a köszönet és a hála pillanatait...

Már nem gyakorlom a tervezésnek azt a formáját, amikor is pontosan tudom, hogy a következő pillantaban, mit is fogok csinálni, ezt a "terhet" meghagyom az angyalaimnak, segítőimnek :D. Szeretem inkább a spontán létrejött helyzetek lehetőségeit mérlegelni és úgy kiválasztani a nekem legkedvezőbb irányt.

Sok a beszéd, nézzük milyen lehetőségeim vannak, "mit is főzzek".

Salátát szeretnék mindenképpen készíteni, a hűtömbem találtam madársalátát, édes káposztát, sárgarépát, remek friss saláta kompozíciót látok a "gyomorszememmel"...

(4 személyre)

1 doboz madársaláta

1/2 fej édes káposzta

kisebb fejet válasszunk,

2 db sárgarépa

1 dl bio olívaolaj

10 dkg bio napraforgómag,

kevés Hymalaia só.

A madársalátát érdemes átválogatni, jól megmosni, mert kellemetlen meglepetésektől kímélhetjük meg magunkat (gondolok itt a homokszemekre). Az édes káposztás megfosztjuk a külső levelitől, megfelezzük és vékony csíkokra szeleteljük. A sárgarépát megmossuk (én nem szoktam lehámozni, de izlések és pofonok), majd lereszeljük. Az így kapott zöldségeket, akár a képen látható formában, akár összekeverve beletesszük egy tálba és bőségesen megöntözzük olíva olajjal, majd előzőleg legalább 6 órát vízben áztatott pirítás nélküli napraforgómaggal megszórjuk, amennyiben akarjuk, megsózhatjuk. Zöldségpástétommal és kétszersülttel mennyei étek...

Epersodó

2009-07-06T07:19:00.000-07:00

Eper, málna, gyümölcsök, egy igazi vegán ilyenkor a bőség idején, a paradicsomba érzi magát. Ha paradicsomi a hangulat akkor legyen paradicsomi az étel is amit készítek, irány a kis piac.

Budapest déli részén lakom, a kerület kis piacára a környékbeli őstermelők hordják fel portékáikat, amelyeknek a nagy része már megközelíti a biogazdálkodásból származó növények minőségét (itt a vegyszerek jóval kisebb arányú használatára gondolok), így kedvemre válogathatok a szebbnél-szebb, és egészségesebb áruk között. A mai célom elsődlegesen egy frissítő nyalánkság lenne, természetesen valami jól összeállított vegyes saláta elfogyasztása után, de a mai nap receptjében az édességre koncentrálok.

Miközben próbálok ráhangolódni, hogy mit is ennék ebédre, egy kisebb tumultusra leszek figyelmes, azonnal nekem is ott a helyem, ilyenkor mindig valami reményt keltő akcióban lehet részem.

Igen, így is van.

Ma akkor eper lesz a kedvem, mert az akció tárgya az aprószemű, az eddig az eperföldeken (a szedd-magad mozgalom eperföldjei) a töveken hagyott eper...

(4 személyre)
1 kg eper
4 evőkanál bio kókusztej
4 teáskanál gyümöcscukor.

A jól átválogatott, a zöldjétől, a keményebb, éretlenebb részeitől megszabadított, megmosott eper felét félreteszem, a másik felét, a kókusztejet, és a gyümölcscukrot egy turmixgépben, szinte habosra turmixolom. Az egészben hagyott szebb epreket, négy kisebb tálkába teszem, és bőségesen megöntözöm a szinte élő sodóval. Fogyasszák egészséggel. :)

Az egót edzeni kell...

2009-07-05T09:55:00.000-07:00

Az egót edzeni kell, hogy a szívvel harmonikusan legyen képes együttműködni, hogy átengedje a szívnek a vezetést. Csak ekkor fogtok teljesen belépni a SZÍV FÖLDJÉRE, és lesztek képesek úgy egyensúlyt teremteni az energiákban, hogy megteremthessétek, amire vágytok. Gyakran oly sok energia megy el az ellenállásra, a különbségre a között, amit ti akartok megteremteni, és amit az Univerzum akar nektek ajándékozni. Teljesen lemerítitek magatokat a régi programok és hiedelmek fenntartására való erőfeszítésetekkel. Itt az idő mindezt elengedni, és beengedni az isteni teremtő intelligencia áramlása által nektek adományozandó szeretet-bőséget és az anyagi jólét bőségét, és így, azt is elmondjuk, hogy ahogy a 11:11 csillagkapu felé közeledtek, majd később a 12:12 csillagkapu felé, a nyári napforduló felé, ezek az energiák még jobban felgyorsulnak, és így egyszerű változásokat indíthattok be az életetekben. Biztosítsátok, hogy minél több időt töltsetek naponta a szabad levegőn, a természetben sétálgatva, vagy a kertben munkálkodva. Ez segít, hogy leföldelődjetek. Próbáljatok meg kiiktatni minden feldolgozott ételt, és a friss gyümölcsökre, zöldségekre koncentráljatok, egyetek barna rizst, hüvelyeseket, babcsírát. Ez friss és erős szívenergiával lát el benneteket az élelmen keresztül. Minden nap szenteljetek egy kis nyugodt időt a meditációra, személyes növekedésetek – nem a bolygó, vagy mások, hanem saját magatok – érdekében. Mérlegeljétek saját személyes növekedéseteket, azt, hogy mire lehet szüksége tőletek a lelketeknek és szellemeteknek földi életetek során. Halmozzátok el magatokat feltétlen szeretettel, így lesztek képesek arra, hogy ezt másokkal és a bolygóval is megosszátok. Ezután pedig, ahogy odaértek ezekhez az energetikai csúcsokhoz, sokkal földeltebbnek érzitek majd magatokat, és jobban megbirkóztok majd velük. Azt is szeretnénk ajánlani napi gyakorlatként, hogy vizualizáljátok magatokat, amint a földön álltok az energiaáramlásban. Lássátok a kozmoszból érkező energiát belépni a koronacsakrátokon, leáramlani a szívetekig, majd, át testeteken, behatolni a földbe és Föld Csillag Csakrátokba, majd a kristályhálóba. Ez létrehoz egy olyan energiaáramlást, mely képessé tesz benneteket központotokban maradni, nyitottnak lenni anélkül, hogy elvesztenétek egyensúlyotokat, hogy csakráitok kibillennének, egyensúlyvesztést és kényelmetlenséget okozva.

Mihály arkangyal Celia Fenn-en keresztül

Málnakoszorú

2009-07-04T06:39:00.000-07:00

Amikor nagyon édes a hangulatom, rendszerint piszok jó "süteményeket" készítek, már csak azért is, mert egyrészt elkészítésükre pont annyi időt szánok, mint ameddig kitart a türelmem, másrészt pedig nagyom szeretem a hasam. Na, ez a nap a kivétel, mert ugyan a végeredmény, minden szerénytelenség nélkül állíthatóm, nagyon-nagyon-nagyon elolvadok tőle...

Szóval, a kedvesem, úgy döntött édességet kíván, de nem várta meg, hogy én készítsek neki valami finomat, mert habár a hangulatom édes volt, az édesség készítési tempóm valószínűleg lassúnak bizonyult :). Szégyenkezve somfordáltam a közelébe, hogy mit is csinál, majd meglepődve láttam, hogy csak úgy nyalakodik a hűtőszekrény tartalmából, egy kis málnát, egy kis rizstejes pudingot, egy kis főtt gesztenyét...

Látom eljött az én időm, lássuk mit is lehet készíteni, ezekből az alapanyagokból!

(4 személyre)

1/2kg bio málna

1 liter rizstej

1 tasak főtt gesztenye

Bio vanilia pudingpor,

kevés bio instant kakaópor.

Tudom, tudom ez nem teljesen élőétel, de kérem az arányokat nézzék, illetve azt a tényt, hogy ezeken az oldalakon a vegán-vegetáriánus ételkészítést népszerűsítem, azaz az átmenet "konyhaművészetét"...

A rizstejjel felfőzzük a pudingport, majd elkészülte után formába öntve kihűtjük, a formából óvatosan kiborítjuk, körbe rakjuk bőségesen málnával, tetejére pár szem főtt gesztenyét helyezünk, és egy kevés instant kakaóporral megszórjuk.

Ja, és kellő élvezettel, lassan egybeolvadva az ízekkel elfogyasztjuk.

2009-07-03T08:08:00.000-07:00

Szeretettel meghívlak következő tanfolyamomra, melynek témája:

Főzés nélkül finoman 3. haladóknak...

Időpont: 2009.06.17. 17 óra

Helyszín: Szovákia, Pered

Kapcsolattartó: Mozoli Brigitta +42/1903150444

Vegán-vegetáriánus táplálkozás

2009-07-02T07:53:00.000-07:00

Az elkövetkező időkben, ezeken az oldalakon egy esetleges életmódváltás lehetőségéről lehet majd olvasni. Ez nem fogyókúra, és nem is egy új keletű hóbort...

Kérlek, jól gondold meg, és dönts a szíved választása szerint!

„Remélem” jól elijesztettelek, mert bármit is választasz, én tisztelni fogom a választásodat.

Mint minden változásnak, ennek is fokozatosság adhatja meg az alapját. Semmit ne akarj túl gyorsan, semmit ne siess el, ígérem semmiről, nem maradsz le. Viszont légy következetes magaddal, és amit egyszer elhatároztál, azt vidd is véghez. Lehet, hogy lesznek pillanatok, amikor az elméd két kézzel cáfolja az épelméjűségedet, de tudd, az is te vagy!

A vegetáriánus, a vegán konyha sokban egy tőről fakad, ezért magát az átmenetet megadó vegán-vegetáriánus táplálkozás is jól megoldható, és renkívül érdekes lehetőségeket kínál az változást választó emberek számára.

Az élőétel készítési eljárások mindenesetben, de a vegán vagy vegán-vegetáriánus konyha is sok esetben az átlagosan alkalmazott ételkészítési hagyományoknál gyengédebb, így hatásosabb módszert kínál ételünk életerejének a megőrzésére. Rendszeres fogyasztásukat követően megnő immunrendszerünk hatékonysága, a szervezetünk vitalitása, így a betegségekkel szembeni ellenálló képessége. A táplálkozási szokásaink, a táplálékunk összetételének megváltoztatásakor, mindenesetben a fokozatosság elvét érdemes követni, figyelembevéve saját szervezetünk igényeit, tisztelve családtagjaink szociális érzékenységét!

Egy életteltelibb táplálkozási mód lehetőséget adhat számunkra, az egészségesebb életforma választására. Számos kutatási eredmény egyértelműen bizonyította már, hogy a nagyobb részt zöldségfogyasztók, vagy vegetáriánusok jelentősen egészségesebb életet élnek, mert számos betegségforma nem betegíti meg, vagy csak rövid ideig gyöngíti meg szervezetüket, immunrendszerük tökéletesebben működik! Ha feltételezzük, hogy a vegán-vegetáriánus konyha átmenetként szolgál, akkor azt is feltételezhetjük, hogy ezzel a táplálkozással egy tudatosabb, talán még egészségesebb alternatívát választottunk. Egyébként szent meggyőződésem, hogy a földön kb 6 milliárd táplálkozásforma létezik...

Egy apró megjegyzés, még amennyiben saját tapasztalataink kedvezőek is, hagyjuk a környezetünknek, hogy eldönthessék esetleg követik-e példánkat az egészség megőrzésének, eme meglepetésekkel, és kedvező hatásokkal teli útján!

Szeretettel:

Biczók Bendegúz

Kapcsolati-táplálkozási terapeuta

Piros - Fehér - Fekete

2009-07-02T00:38:00.000-07:00

Vannak napok, amikor olyan nagyon lefoglalnak a teendőim, hogy teljesen megfeledkezem a hűtőszekrényem feltöltéséről. Ilyenkor nagyon kellemetlenül tud érinteni, mikor egy bizonyos ízérzést követve csalódottan kell megállapítanom, hogy " na, akkor ezt nem kapod meg barátom, mert nem voltál kellően előrelátó" és a hűtőszekrényedben csak minimális élelmiszer található. Semmibaj, mire is való a nyakamon ez a képződmény, ha nem gondolkodásra, "lássuk mi is van".

Hát nem sok minden, paradicsom, retek, egy kevés vegyes csíra és fekete-olivabogyó...

(4 személyre)
2 db bio paradicsom
1 kis üveg bio fekete olívabogyó
1 doboz bio fittcsíra
4 db bio retek
1 dl hidegen sajtolt bio extraszűz olívaolaj
Friss fodros petrezselyem, Himalaya só.

A paradicsomot, retket felszeleteljük, majd az olívabogyóval gyengéden összekeverjük. Megöntözzük olíva olajjal, és megszórjuk bőségesen vágott petrezselyemmel, ízlés szerint sózhatjuk, fittcsírát helyezünk mellé. Előételként vagy köretként fogyasztva is nagyszerű táplálék.

Mungóbabsaláta

2009-06-29T06:50:00.000-07:00

...reggel van, mulatságos érzés ébreszt, az a tudat, hogy mindjárt kezdődik a nap, és valamilyen késztetésem támadhat perceken belül, hogy csináljak valamit, nem feltétlenül valami fontosat csak, csak inkább mélyen bebújok a takaró alá és szemlélem a "csöndet". Madárcsicsergés, a szomszédban valaki egy gépet használ, kutyák akarják túlharsogni egymás ugatását, és valami gyomorkorgást érzékelek. Ez szokatlan, mert nem szoktam reggelizni, lehet, hogy a tegnapi kicsit későire sikeredett vacsora lehet az oka? Nem tudom, egyszerűen éhes vagyok, és ahogy buddhista filozófia vallja, "ha éhes vagy egyél"...

Gyerünk a konyhába, mit is kívánok, egy pohár meleg gyümölcstea, és természetesen egy friss saláta...

1 szál bio kígyóuborka
1 doboz bio mungóbabcsíra
1 doboz bio rukkola
1 dl hidegen sajtolt bio extraszűz olívaolaj,
Gyógynövényes Himalaya só.

A kígyóuborkát vékonycsíkokra szeleteljük, a megmosott rukkolával, és a mungóbabcsírával gyengéden összekeverjük. Ráöntjük az olíva olajat, és ízlés szerint gyógynövényes Himalaya sóval megszórjuk. Pirított kenyérrel, pászkával fogyaszthatjuk, de kiváló illik sült vegetáriánus ételekhez, vagy esetleg rántottgomba kísérőjeként is tálalhatjuk.

Örök élet?

2009-06-26T03:16:00.000-07:00

Örök élet?
Talán.

Inkább a lehetséges életerő, a szeretet energiáinak kiteljesedése az élőételeken keresztül, a halálunk időpontjának általunk történő megválasztása.
Tudjuk, hogy spirituális fejlődésünk egyik állomása az állati lét, mégis legközelebbi testvéreink, elpusztítása, ”élelemként” való felhasználása, csak egy ideologizált kor rémképe lehetne, de sajnos hiába várom, nem ébredek fel, mert ébren vagyok…
A választott, Magyarországon általánosnak tekinthető táplálkozási „tévedésünknek” ára van, és ez a csak rövidideig fiatal, betegségekre hajlamos fizikaitest.

Van más választásunk?
Igen, mindig van! A vegetáriánus étrend, a vegán-vegetáriánus táplálkozás, az élőételek nagyobb arányú fogyasztása, melyeknek csodálatos hatása van szervezetünk egészére.

Múltbéli üzenet

2009-06-26T03:07:00.000-07:00

Vissza a nem létező múltba, az Esszénus gyógyító, Jézus, a Holt-tengeri tekercsekben megőrzött szavai szerint, -…én azt mondom néktek, sem embert, sem állatot, de még a táplálékot sem, amit magatokhoz vesztek ne öljétek meg. Mert, ha élő táplálékot esztek, az élővé tesz benneteket, de ha megölitek a táplálékotokat, akkor a halott étel is megöl titeket. Mert Élet csak életből származhat…- (részlet, Prof. Dr. Edmond Bordeaux Székely: Esszénus Béke Evangélium, című művéből).

Az élőétel fogalma

2009-06-26T02:58:00.000-07:00

Élőételeknek tekinthető minden olyan növényből, vagy növényi származékból készült étel, amely ökológiailag ellenőrzött környezetből származik, amely megőrizte organikusságát, nem lett kitéve semmilyen káros hőhatásnak (itt talán kivétel lehet a hidegszárítás, amelynek segítségével az organikusság majdnem 80-90%-ban megmarad), semmilyen kémiai eljárásnak.

Paprikapástétom

2009-06-26T02:26:00.000-07:00

½ db bio avokádó
1 db bio kaliforniaipaprika
1 db bio TV paprika
5-6 szem bio mandula (áztatott)
½ dl hidegen sajtolt bio extraszűz olívaolaj
ízlés szerint Himalaya só, tetszés szerinti fűszerek.

A mandulát az olívaolajjal, az ízlés szerinti sóval és a többi aprított alapanyaggal együtt krémesre „daráljuk”. Darálás közben ügyeljünk, hogy nehogy túlmelegítsük a pástétomot, inkább álljunk meg időnként, ezzel is védjük ételünk életerejét. Esszénuskenyérhez, magkenyérhez, kétszersültekhez, zöldségfasírthoz salátával tálalva fogyaszthatjuk. Jó étvágyat.